ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารทอดเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอดหรือเฟรนช์ฟราย ทุกคนต่างก็มีความสุขในการทอดที่มีความผิดอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

แม้ว่าการทอดอาหารจะทำให้รสชาติดีขึ้นได้อย่างแน่นอน แต่ก็มีโอกาสที่จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลงได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง หากคุณกำลังมองหาการกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องเสียสละอาหารทอด อย่าลืมทำตามแฮ็กเหล่านี้

1. ใช้น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกน่าจะเป็นน้ำมันชนิดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ทำอาหารทอดได้ น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่งรายอื่นๆโฆษณา

น้ำมันมะกอกมีความเสถียรมากกว่าที่อุณหภูมิสูงเมื่อเทียบกับน้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้นานกว่าน้ำมันทอดประเภทอื่นๆ และยังคงรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่จะใช้คือ Virgin หรือ Extra Virgin ฉลากนี้ระบุว่ามีสารเคมีที่ใช้สกัดน้อยกว่าซึ่งอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุผลที่คุณควรใช้น้ำมันมะกอก คลิกที่นี่!

2. รักษาน้ำมันของคุณให้สะอาด

โฆษณา

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณเก็บน้ำมันทอดไว้อย่างดีและสะอาด หากคุณปล่อยให้มันเก่าและเก็บเศษขยะ น้ำมันจะเริ่มไหม้ และมันจะทำให้รสชาติอาหารของคุณไหม้ การใช้น้ำมันเก่ายังหมายความว่าน้ำมันอาจสูญเสียสารอาหารไปด้วย

วิธีที่คุณสามารถช่วยให้อาหารมีรสชาติดีและคงคุณค่าทางโภชนาการได้รวมถึงการขจัดเศษน้ำมันออกให้บ่อยที่สุด และแน่นอนว่าต้องเปลี่ยนน้ำมันเมื่อน้ำมันเริ่มเก่า

3. ปรับปรุงแป้งของคุณ ไปตังฟรี

การมีแป้งที่ดีสำหรับอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการทานอาหารที่มีรสชาติดี แต่วิธีการทำแป้งนั้นสามารถระบุได้ว่าของทอดที่อร่อยจะเป็นของทอดที่ดีต่อสุขภาพหรือเลอะเทอะโฆษณา

หลายคนคงใช้แป้งอเนกประสงค์ทำแป้ง แป้งเอนกประสงค์ได้ผลดีเพราะมีกลูเตนซึ่งช่วยให้ติดอาหารได้ดีมาก แต่ก็ดูดซับน้ำมันได้มากเช่นกัน แทนที่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ที่มีกลูเตนสูง คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าในแป้งได้

4. ใช้ของเหลวอัดลมหรือเบกกิ้งโซดา

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารทอดที่ชุบแป้งแล้วคือการใช้น้ำอัดลมหรือเบกกิ้งโซดาในแป้ง สิ่งนี้จะมีผลกับอาหารของคุณเมื่อปรุงอาหาร มันจะปล่อยฟองก๊าซ ซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมันในอาหารของคุณ

การจับคู่วิธีนี้กับส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนในแป้งของคุณเป็นวิธีที่แน่นอนในการส่งเสริมแป้งที่อร่อยและใส่ใจสุขภาพสำหรับอาหารของคุณโฆษณา

5. รักษาอุณหภูมิน้ำมันของคุณ

สิ่งหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ล้มเหลวเมื่อพยายามทำอาหารทอดเพื่อสุขภาพคือการทำให้แน่ใจว่าอุณหภูมิน้ำมันอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับน้ำมันทอดคือที่ใดก็ได้ระหว่าง 325 °F-400 °F

หากน้ำมันทอดของคุณไม่ร้อนเพียงพอ อาหารของคุณจะไม่สุกเร็วเท่าที่ควร และมีเวลามากขึ้นในการดูดซับน้ำมันมากขึ้น หากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนมากเกินไป น้ำมันทอดของคุณอาจไหม้และเกิดควันได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่แย่เท่านั้น แต่ยังเป็นความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่สำคัญอีกด้วย

เคล็ดลับง่ายๆ อื่นๆ ที่ควรทราบคือพยายามใช้หม้อทอดลึกแทนที่จะใช้กระทะ วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัย และรักษาสภาพของน้ำมันได้ง่ายขึ้นโฆษณา

นอกจากนี้ ให้วางอาหารของคุณไว้บนเตียงด้วยกระดาษชำระ หรืออะไรก็ตามเพื่อช่วยซับน้ำมันส่วนเกินที่ด้านนอก จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทอดทิ้งอาหารทอดเพื่อทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง!

เครดิตภาพเด่น: http://pixabay.com/en/users/cegoh-94852/ ผ่าน pixabay.com