บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – รู้จักกันดีตั้งแต่ขนมปังสไลซ์ สำหรับนักกินที่ชอบทานอาหารอย่างฉัน การทำสิ่งเหล่านี้ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งหรือสองนาที ทำให้ผู้ปกครองและพนักงานที่ทำงานเต็มเวลาสามารถทำบางสิ่งที่รวดเร็วและอร่อยได้ง่าย แม้ว่าเราจะสามารถทดแทนสุขภาพของเราด้วยสิ่งที่รักษาความอยากของเราได้หรือไม่?

สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือบะหมี่ราคาถูกเหล่านี้ที่เรากินเป็นประจำทุกวันที่สำนักงาน ในบ้านของเราเอง หรือแม้แต่แบ่งปันกับลูกๆ ของเรา เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราจริงๆ

ประเทศต่างๆ เช่น จีน อินโดนีเซีย และญี่ปุ่น เป็นผู้บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลก จากการประมาณการปี 2015 ที่เผยแพร่โดยสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในตอนนี้คือราคาถูกและแคลอรี่ต่ำที่พบในผลิตภัณฑ์ เช่น บะหมี่หม้อ ซึ่งให้พลังงานเพียง 142 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมโฆษณา

นอกจากนี้ยังมีตำนานทั่วไปที่ว่าการเพิ่มผักลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของคุณช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารหลายๆ อย่าง ผักและผลไม้ไม่สามารถรับมือกับผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะได้ยินว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำอะไรกับสุขภาพของคุณได้จริง ต่อไปนี้คือรายการปัญหาที่อาจทำให้เกิด:

1. ย่อยไม่เร็วพอ และยังเชื่อมโยงกับมะเร็งอีกด้วย

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสร้างความเครียดให้กับระบบย่อยอาหารของคุณ บังคับให้ย่อยบะหมี่ที่ผ่านการแปรรูปสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถรบกวนระดับน้ำตาลในเลือดและการหลั่งอินซูลินของคุณหากย่อยเร็วเกินไป เนื่องจากอาหารถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นเวลานานเนื่องจากการย่อยอาหารช้า สารพิษและสารกันบูดจึงยังคงอยู่ในร่างกาย ซึ่งมักจะนำไปสู่การได้รับบิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล (BHA) และที-บิวทิลไฮโดรควิโนน (TBHQ) มากเกินไปโฆษณา

แม้ว่า TBHQ และ BHA จะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อให้สามารถใช้งานได้นานขึ้น (และหมายความว่าเราสามารถเก็บสะสมไว้ในชั้นวางของเราได้ครั้งละหลายเดือน) สารเคมีทั้งสองชนิดนั้นแท้จริงแล้วเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถก่อให้เกิดมะเร็ง และอาจนำไปสู่โรคหอบหืด ความวิตกกังวล และท้องร่วงได้หากบริโภค/เราสัมผัสกับสิ่งเหล่านี้เป็นระยะเวลานาน

2. มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้น

หากคุณมีงบจำกัดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารว่างหรือของทานเล่นที่คุณโปรดปรานสองสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณอาจต้องการให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition พบว่าผู้หญิงที่บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่านั้นมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเมตาบอลิซึมมากกว่าผู้ที่กินน้อยลงโดยไม่คำนึงถึงอาหารโดยรวมหรือพฤติกรรมการออกกำลังกาย โดยผู้ที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าสองเท่า หนึ่งสัปดาห์มีโอกาส 68% ที่จะมีอาการเมตาบอลิซึม

สำหรับผู้ที่ยังไม่แน่ใจว่ากลุ่มอาการเมตาบอลิซึมคืออะไร กลุ่มอาการเช่น โรคอ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล HDL ในระดับต่ำ ซึ่งเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน หรือโรคหลอดเลือดสมองโฆษณา

เหตุใดจึงเกิดขึ้น สาเหตุหลักมาจากการทอดเป็นขั้นตอนในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ที่เราบริโภค อย่างที่เราทราบกันดีว่าของทอดนั้นไม่ดีสำหรับเรา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขาดคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันอิ่มตัวสูงอยู่แล้ว กระบวนการผลิตโดยรวมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ช่วยอะไร

3. มีเกลือสูง

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้เราทุกคนต่างทราบดีว่าเกลือที่มากเกินไปสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมของเราได้จริงหรือไม่ แต่มีคนไม่มากที่ตระหนักถึงความเสียหายที่แท้จริงที่อาจก่อให้เกิดกับร่างกายของเรา บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอุดมไปด้วยเกลือ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Hypertension ในปี 2014 การบริโภคโซเดียมในอาหารสูงได้รับการยอมรับว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อัตราการเสียชีวิตสูงใน 23 กรณีศึกษา โซเดียมที่มากเกินไปนี้อาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง และทำให้เกิดโรคหัวใจได้ (ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งเชื่อมโยงกับทุกผลิตภัณฑ์ที่พบในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้)

4. บางชนิดมีผงชูรส (MSG)

โมโนโซเดียมกลูตาเมตมักถูกเรียกว่าผงชูรส ซึ่งมักพบในการซื้อกลับบ้าน และเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมในอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) ระบุ MSG ถูกระบุว่าเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัย โดยผลกระทบที่เป็นอันตรายยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลด้านสุขภาพและโภชนาการที่รวบรวมจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการของจีนชี้ให้เห็นเป็นอย่างอื่น ด้วยการบริโภคผงชูรสสูงในระยะเวลานานทำให้น้ำหนักเกิน ได้รับในบุคคลโฆษณา

ผงชูรสบางครั้งเรียกว่ายา 'โรคอ้วน' ดังนั้นหากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหาร 'ปีใหม่ คนใหม่' ของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรายการที่คุณต้องการพลาดจากรายการช้อปปิ้งของคุณ...

แล้วมีทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพและทางเลือกอะไรบ้าง?

หากคุณรักบะหมี่ของคุณมากเกินไปที่จะตัดมันออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง เราได้พบสูตรอาหารทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสามสูตรที่จะแก้ไขความอยากของคุณได้อย่างแน่นอน

• สำหรับคนบ้างานข้างนอกที่ไม่ค่อยมีเวลาเตรียมอาหาร ทำไมไม่ลองบะหมี่ราเม็งโฮมเมดเหล่านี้ดูล่ะ ที่นี่ . รวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาทีในการปรุงอาหารและเตรียม!
• บางทีคุณอาจต้องการที่จะผจญภัยมากขึ้นและลองสิ่งใหม่ ๆ ? ยากิโซบะไก่เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นและมีทั้งรสชาติและประโยชน์ หากคุณเป็นสัตว์กินเนื้อ ให้ค้นหาสูตรเนื้อเหล่านี้ ที่นี่ .
• หรือลองซุปราเม็งที่สะอาดและสดชื่น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีกลูเตนและมังสวิรัติ ค้นหาสูตรอร่อยนี้ ที่นี่ .

เครดิตภาพเด่น: Christina Kadluba ผ่าน flickr.com โฆษณา