เพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีกว่าข้าวขาว ที่น่าสนใจ ประเทศในเอเชียส่วนใหญ่ถือว่าข้าวกล้องเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับภาวะเศรษฐกิจตกต่ำและการขาดแคลนอาหารในช่วงสงคราม อย่างไรก็ตาม วันนี้เป็นทางเลือกของผู้รักสุขภาพ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าข้าวขาวก็ตาม ข้าวที่ดีต่อสุขภาพนี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นเพราะขาดแคลนข้าว และค่อนข้างลำบากในการขนส่งและจัดเก็บ

นี่เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่เราพบเกี่ยวกับการทำข้าวกล้องโดย Steve Pavlina จากเว็บไซต์ส่วนตัวของเขา Steve Pavlina.com..การโฆษณา

หลายคนมีปัญหาในการหุงข้าวกล้องและการทำข้าวกล้องให้ออกมาดี เพราะมันอาจเป็นเจ้าอารมณ์มากกว่าข้าวขาว มีหลายวิธีในการเตรียมตัวการโฆษณา

นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ฉันพบว่าหุงข้าวกล้องบนเตา ใช้เวลาประมาณ 35 นาทีนับจากเมื่อคุณเริ่มทานอาหาร (ซึ่งค่อนข้างดีสำหรับข้าวกล้อง) วิธีนี้ใช้ได้กับข้าวกล้องเมล็ดสั้นและเมล็ดยาว ฉันชอบเมล็ดยาว ฉันกินข้าวกล้องหลายร้อยชุดด้วยวิธีนี้ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาการโฆษณา

นี่คือคำแนะนำ:

1. ใส่ข้าวกล้องและน้ำลงในหม้อที่มีฝาปิด ใช้อัตราส่วนน้ำ 1.5 ถ้วย ต่อข้าว 1 ถ้วย ปกติฉันทำข้าว 3c กับน้ำ 4.5c สำหรับชุดเดียว
2. ตั้งความร้อนให้สูงสุด แล้วนำข้าว/น้ำไปต้มโดยไม่ปิดฝา จากนั้นปิดฝาหม้อ แล้วลดไฟลงเหลือต่ำ/เคี่ยว หากฝาของคุณมีวาล์วไอน้ำ ให้ปิดไว้ ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวนั่งในหม้อที่มีฝาปิดอีก 10 นาที ไม่เป็นไรถ้าคุณปล่อยให้ข้าวนั่งนานกว่า 10 นาที (20 หรือ 30 นาทีก็ดีเหมือนกัน) แต่อย่าปล่อยให้น้อยไปกว่านี้ ฉันชอบข้าวที่เคี้ยวหนึบๆ ไม่ใช่เละๆ ดังนั้นฉันจึงมักจะเอาฝาออกหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. กินและเพลิดเพลิน โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อถอดฝาออก เนื่องจากอาจมีไอน้ำออกมาเป็นจำนวนมาก
5. สิ่งนี้ใช้ได้กับข้าวขาวด้วย

หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ปกติฉันจะตักใส่ชาม แล้วผสมกับทามาริเล็กน้อยและงา 1-2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าว บางครั้งฉันจะกินมันกับผักนึ่งและเทมเป้ดำ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถเตรียมได้ในขณะที่หุงข้าวการโฆษณา

ฉันใส่ข้าวที่เหลือในภาชนะพลาสติกในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายวัน เนื่องจากฉันไม่ได้ใช้ไมโครเวฟ ฉันจึงมักจะกินของเหลือแบบเย็น แต่เมื่อไม่อยากกินข้าวเย็น นี่ก็เป็นอีกจานอร่อยที่ฉันทำจากข้าวที่เหลือ:

1. ในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 1 นาที ฉันชอบน้ำมันงาดำเพราะมันเพิ่มรสชาติได้มาก น้ำมันคาโนลาทำงานได้ดีเช่นกัน
2. เพิ่มผักสับลงในหม้อแล้วผัดในน้ำมันสักครู่ รายการโปรดของฉันคือหัวหอม หัวหอมสีเขียว และพริกหยวก (สีใดก็ได้)
3. เมื่อผักสุกดีแล้ว ตักข้าวกล้องที่เหลือลงไป ฉันชอบใช้ข้าว 2 ส่วนกับผัก 1 ส่วน ผสมกับผักให้เข้ากันดี
4. ลดความร้อนลงเล็กน้อยถึงปานกลาง-ต่ำ และหุงข้าว/ผักเป็นเวลา 3-4 นาทีจนข้าวร้อน กวนทุกๆ นาที
5. ใส่มะขามเปียกเล็กน้อยตามชอบ คลุกเคล้ากับข้าว ปรุงต่ออีกนาทีเพื่อปรุงรส
6. ปิดความร้อน ผสมงา 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. กินและเพลิดเพลิน

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ ข้าวกล้องกลายเป็นอาหารหลักของฉันหลังจากที่ฉันศึกษาแมคโครไบโอติกในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 และฉันกินมันเกือบทุกสัปดาห์ ฉันคิดว่ามันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับกิจกรรมที่ต้องใช้ความอดทน