เมล็ดเจียเป็นอาหารชั้นเยี่ยมขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยมวลสาร เมล็ดเล็กๆ รสอ่อนๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ดี และลดคอเลสเตอรอล พวกมันสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้!

เมล็ดเจียเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมป๊อปตั้งแต่ทศวรรษ 1980

ปฏิสัมพันธ์ครั้งแรกของฉันกับเมล็ดเจียนั้นแท้จริงแล้วคือผ่าน Chia Pets ซึ่งเป็นรูปปั้นดินเผาที่งอกเมล็ดเพื่อให้เอฟเฟกต์ของขนหรือขน เมล็ดมาจาก ปราชญ์ พืชซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลมินต์^[1]พืชมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ชาวแอซเท็กและมายันมักบริโภคเมล็ดพืชเพื่อเป็นพลังงาน^[สอง]

ทุกวันนี้ เมล็ดเจียที่อ่อนน้อมถ่อมตนได้ดำเนินชีวิตด้วยตัวของมันเอง แม้ว่าผู้คนจะยังรู้จักเมล็ดพืชในบริบทของ Chia Pet ที่พวกเขาซื้อกลับมาในปี 1982 แต่ตอนนี้เราคิดว่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก

เมล็ดเจียมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในบรรจุภัณฑ์แบบมินิมอล

ซึ่งแตกต่างจากซุปเปอร์ฟู้ดที่โอ้อวดมากขึ้นในตลาด เมล็ดอะโวคาโด acai และ cacao- เจียมีลักษณะภายนอกและรสชาติที่ไม่เหมาะสม เมล็ดสีเทาขนาดเล็กมีรสบ๊องเล็กน้อยซึ่งแทบตรวจไม่พบ

เพียงเพราะเมล็ดเจียไม่มีรสชาติที่ชัดเจนหรือรูปลักษณ์ภายนอกที่ฉูดฉาด ไม่ได้หมายความว่ารายละเอียดทางโภชนาการของเมล็ดเจียนั้นน่าทึ่งน้อยกว่า จากข้อมูลของ USDA เมล็ดเจียเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า-3^[3]

เมล็ดเจียแต่ละช้อนโต๊ะมีพลังงานประมาณ 70 แคลอรี แต่เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ พลังงานส่วนใหญ่ที่มาจากเมล็ดเจียจะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็ว^[4]

10 เหตุผลที่ควรเพิ่มเมล็ดเจียในอาหารของคุณ

1. เมล็ดเจียปรับปรุงการย่อยอาหาร

ปริมาณเส้นใยสูงของเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้หมายความว่ามันจะช่วยให้คุณอยู่ได้ปกติและลดอาการระคายเคืองในลำไส้ Gut Flora ชอบอาหารที่มีเส้นใยสูง ซึ่งหมายความว่าเมล็ดเจียสนับสนุนแบคทีเรียที่ดีในทางเดินอาหารของคุณ^[5] โฆษณา

2. ได้รับแร่ธาตุที่จำเป็นเพียงพอ

การได้รับแคลเซียมเพียงพอเข้าสู่ระบบของคุณเป็นสิ่งที่ท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเราที่ไม่กินนม เมล็ดเจียมีปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวันสูง พวกเขายังเต็มไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส^[6]

3. เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้เมล็ดเจียมีความเสถียรอย่างยิ่ง^[7]ยังช่วยลดอนุมูลอิสระ^[8]อนุมูลอิสระทำให้เซลล์ถูกทำลาย ซึ่งสามารถนำไปสู่ทุกอย่างตั้งแต่อายุมากขึ้นไปจนถึงมะเร็ง

4. บรรลุเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณ

ในขณะที่คณะลูกขุนยังคงตัดสินว่าเมล็ดเจียทำให้ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันได้ดีขึ้นหรือไม่ พวกเขาสามารถช่วยคุณในการลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอน เมื่อกลืนกินหรือปล่อยให้แช่เมล็ดจะผลิตสารคล้ายเจลที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น^[9]

5. รับกระดูกที่แข็งแรงขึ้น

เนื่องจากการเสิร์ฟเมล็ดเจียประกอบด้วยแคลเซียมถึง 18% ของปริมาณแคลเซียมที่คุณแนะนำในแต่ละวัน การบริโภคเหล่านี้มีผลดีต่อสุขภาพกระดูก^[10]เพื่อความชัดเจน การเสิร์ฟเมล็ดเจียมีแคลเซียมมากกว่าการเสิร์ฟนม

ติดตามแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและโบรอน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถพบได้ในเมล็ดเจีย ทำให้ร่างกายของคุณดูดซึมวิตามินดีได้ง่ายขึ้น ในทางกลับกัน วิตามินดีก็ช่วยให้ร่างกายของคุณใช้แคลเซียมทั้งหมดนั้นได้^{[สิบเอ็ด]}

6. ป้องกันและจัดการเบาหวานชนิดที่ 2

อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยป้องกันรถไฟเหาะอินซูลินที่สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ อาหารที่มีเส้นใยสูงไม่เพียงแต่ป้องกันโรคเบาหวาน แต่ยังช่วยให้จัดการกับความเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น⁽¹²⁾

7. ล้างพิษร่างกายของคุณ

เนื่องจากเมล็ดเจียสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ พวกมันจึงช่วยกำจัดสารพิษตามธรรมชาติ คุณสมบัติต้านการอักเสบของพวกเขาช่วยให้พวกเขาสามารถป้องกันและซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์ ผลที่ได้คือของเสียออกจากร่างกายของคุณน้อยลง และกำจัดของเสียที่คุณผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น^[13] โฆษณา

8. เพลิดเพลินกับโอเมก้า 3 เหล่านั้น

กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง และสนับสนุนสุขภาพโดยรวม แต่ก็ไม่ได้ง่ายเสมอไปที่จะรวมเข้ากับอาหารของคุณ เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ทั่วไป แต่ร่างกายของคุณไม่สามารถทำลายเมล็ดแฟลกซ์ได้เอง

ในทางกลับกัน คุณสามารถย่อยเมล็ดเจียได้อย่างเต็มที่ ซึ่งช่วยให้คุณเข้าถึงพลังในการต่อสู้กับการอักเสบของพวกมันได้^[14]

9. รักษาหัวใจให้แข็งแรง

โอเมก้า 3 ที่น่าทึ่งเหล่านี้สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การผสมผสานที่เหลือเชื่อของโอเมก้า 3 ของเมล็ดเจีย แร่ธาตุ และคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันหลอดเลือด (การแข็งตัวของหลอดเลือด)^{[สิบห้า]}

10. ลดคอเลสเตอรอลของคุณ

กรดไขมันโอเมก้า 3 และปริมาณเส้นใยสูงของเมล็ดเจียสามารถลดระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลได้^[16]

การเพิ่มเมล็ดเจียในอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย

เนื่องจากเมล็ดเจียมีรสชาติที่ไม่รุนแรง คุณจึงสามารถรวมมันเข้ากับอาหารที่คุณทำอยู่แล้วได้อย่างง่ายดาย เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและหวาน ไม่ว่าคุณจะโรยอาหารลงบนสลัด ใช้เมล็ดพืชในสมูทตี้ หรือใส่ลงในสูตรอบ คุณก็พร้อมสำหรับความอร่อย

ลองสูตรเมล็ดเจียแสนอร่อยเหล่านี้สิ

แพนเค้กโปรตีน Chia มะพร้าว^[17]

คุณต้องการ:โฆษณา

• แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 4 ถ้วย
• แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลาผงเวย์โปรตีน 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล (หยิก)
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมอัลมอนด์ 4 ช้อนโต๊ะ

เพื่อทำสิ่งนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม ค่อยๆใส่ส่วนผสมเปียกและคนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใช้ 2 ช.ม. ของแป้งต่อแพนเค้ก

3. หลังจากที่ด้านบนของแพนเค้กเริ่มเป็นฟองแล้ว ให้พลิกและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที

สมูทตี้บลูเบอร์รี่-เจีย^[18]

คุณต้องการ:

• กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แช่แข็ง
• ½ ถ้วยสับปะรดแช่แข็งชิ้น
• ¼ บลูเบอร์รี่-แยมเมล็ดเจีย
• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วยหรือนมอัลมอนด์ไม่หวาน
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สีทอง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

เพื่อทำสิ่งนี้:โฆษณา

ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจนได้ส่วนผสมที่เนียน สนุก!

พิซซ่า Chia Buckwheat ปลอดธัญพืช ((NYOUTRITIOUS: พิซซ่า Chia Buckwheat ปลอดธัญพืช) )

คุณต้องการ:

เบสพิซซ่า

• ¼ เมล็ดเจียถ้วย (ทั้งตัว)¾ แก้วน้ำ
• แป้งบัควีทไม่ขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ (ปราศจากกลูเตน)
• ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
• ถั่วสนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทองหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

• ¼ ถ้วยวางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก ผ่าครึ่ง
• เห็ด 4 หั่น slice
• พริกหยวก 4-5 ชิ้น สไลซ์
• ใบโหระพาสดกำมือเล็กๆ
• ออริกาโน่แห้ง 1-2 ช้อนชา
• ½ หอมใหญ่สไลซ์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เชดดาร์ชีสแพะ 1 ออนซ์ขูด
• ใบ arugula กำมือ (rucola)

เพื่อทำสิ่งนี้:

1. รวมเมล็ดเจีย น้ำ แป้งบัควีท ออริกาโน และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
2. เพิ่มถั่วไพน์สับและเมล็ดฟักทอง
3. กระจายส่วนผสมของแป้งบนกระดาษ parchment แล้วปั้นแป้งเป็นทรงกลม แผ่ให้แบนประมาณ 1 ซม. เพื่อให้เปลือกบางแน่น
4. อบที่ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 30-40 นาทีจนอยู่ตัว
5. นำออกจากเตา ใส่ท็อปปิ้งตามชอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที
6. ขูดชีสแพะที่ด้านบนแล้วโรยด้วย arugula สดก่อนเสิร์ฟ

ไดนาไมต์มาในแพ็คเกจขนาดเล็ก

แม้ว่าเมล็ดเจียจะมีขนาดเล็ก แต่เมล็ดเจียก็มีประโยชน์มากมาย เพิ่มลงในอาหารของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์มากมายจากการเพลิดเพลินกับสุดยอดอาหารนี้โฆษณา

อ้างอิง