คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าแอปเปิ้ลแดงที่สุกแล้วเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กช็อกโกแลตที่ใส่น้ำตาล นั่นเป็นเรื่องปกติธรรมดา และสำหรับบางคนก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาพวกเขาให้อยู่ในเกณฑ์ด้วยการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ

แต่สำหรับผู้ที่อาจต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้นไปอีกระดับ การทำความเข้าใจวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารบางชนิดเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุด ด้วยอาหารบางชนิด การอบ การต้ม การนึ่ง การย่าง หรือการคั่ว จะเพิ่มสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้ร่างกายของคุณสามารถรับอาหารได้มากขึ้น

ในทางตรงกันข้าม การทำอาหารอื่นๆ กลับตรงกันข้าม ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุได้ยากขึ้นมากเมื่อเทียบกับการรับประทานดิบๆ แม้ว่าผักบางชนิดอาจดูอร่อยกว่า (และเคี้ยวง่ายกว่า) หลังจากที่พวกเขาถูกย่างด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย คุณอาจยอมสละคุณค่าทางโภชนาการเพื่อรสชาติโดยที่ไม่รู้ตัว

ดูรายการอาหารต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าอาหารชนิดใดดีกว่ารับประทานดิบและเพราะเหตุใด พร้อมลิงก์ไปยังสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณสามารถลองสำหรับอาหารแต่ละอย่างได้!

1. หัวบีท

บีทรูทสีแดงอาจเป็นผักที่มีปริมาณน้ำตาลสูง แต่คุณสมบัติทางโภชนาการของบีทรูทนั้นประกอบขึ้นด้วย หัวบีทมีไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม แมงกานีส และวิตามินบีโฟเลตสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความแข็งแกร่ง ต่อสู้กับการอักเสบ ลดความดันโลหิต และป้องกันมะเร็งได้

เมื่อคุณปรุงบีทรูท พวกเขาสามารถสูญเสียโฟเลตได้มากถึง 25 เปอร์เซ็นต์ (สารประกอบในสมองที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์) อาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคยกับการเคี้ยวหัวบีทในสภาพดิบ ลองสลัดผักรวมนี้สิ ทำจากบีทรูทดิบ แครอท แอปเปิ้ล และน้ำสลัดขิงมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติโฆษณา

2. บรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ควรเป็นสินค้าอันดับต้น ๆ ในรายการขายของชำของคุณ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด ผักซุปเปอร์สตาร์นี้ไม่เพียงแต่อัดแน่นไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม และโปรตีนเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วย ซัลโฟราเฟน – สารประกอบที่พบว่าต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ลดความดันโลหิต ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ และให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านริ้วรอยและภูมิคุ้มกัน

ตามที่ เรียน จาก Journal of Agricultural and Food Chemistry ผู้ที่บริโภคบรอกโคลีดิบจะดูดซึมซัลโฟราเฟนได้เร็วกว่าและในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคมันปรุงสุก ลองทำง่ายๆ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรซุปบร็อคโคลี่ดิบ สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างจากสลัดผักชนิดหนึ่งดิบทั่วไป

3. หัวหอม

เชื่อหรือไม่ สิ่งเดียวกันที่ทำให้คุณน้ำตาไหลเมื่อคุณหั่นหัวหอมเป็นสิ่งเดียวกับที่คุณต้องการบริโภคมากขึ้นเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณ เรียกว่า อัลลิซิ ไฟโตนิวเทรียนท์นี้ช่วยควบคุมความหิว ป้องกันมะเร็ง ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และลดความดันโลหิตสูง คุณจะได้รับมากขึ้นเมื่อคุณกินหัวหอมดิบแทนที่จะกินมันสุก

อย่าลืมใส่หัวหอมทั้งสีแดงและสีเหลืองสำหรับเควอซิทินจากธรรมชาติ ซึ่งเป็นไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อรา ต้านการอักเสบ และต้านแบคทีเรีย เพื่อช่วยให้คุณต่อสู้กับไวรัสที่น่ารังเกียจทุกประเภท รวมถึงโรคไข้หวัด ลองกับสิ่งนี้ดูสิ สูตรห่อหัวหอมดิบ .

4. พริกหยวกแดง

โฆษณา

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักจะเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณนึกถึงวิตามินซี แต่พริกหยวกสีแดงควรอยู่ตรงนั้นพร้อมกับส้ม มะนาว และมะนาวเหล่านั้น ด้วยปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันเกือบสามเท่า พริกหยวกแดงก็เช่นกัน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และแหล่งวิตามิน B6 วิตามินอีและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม

คุณอาจเลี่ยงการปรุงพริกหยวกแดงเป็นเวลาสั้นๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ ซึ่งยังคงความหวาน แต่ระวังว่าการคั่ว ทอด หรือย่างที่อุณหภูมิสูงกว่า 375 องศาฟาเรนไฮต์จะทำให้เกิดวิตามินซี คุณสมบัติที่จะทำลายลง กินมันดิบเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มที่ พบกับความอัศจรรย์นี้ สูตรพริกขี้หนูยัดไส้ กับกวาคาโมเล่ลูกปา

5. ถั่ว

แม้ว่าจะมีแคลอรีสูงกว่าเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ส่วนใหญ่ ถั่วก็เป็นแหล่งของไขมันเพื่อสุขภาพหลักที่สามารถช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้อย่างสมดุล ไขมันที่จำเป็นเหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้จริง ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด และส่งเสริมสุขภาพหลอดเลือดแดงที่ดี

ในการเลือกถั่ว ให้เลือกอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท พีแคน และประเภทอื่นๆ ที่ยังไม่ได้คั่วในน้ำมันและไม่ใส่เกลือ ถั่วดิบคือ มีธาตุเหล็กสูงกว่า ,แมกนีเซียม และไม่มีน้ำมันจีเอ็มโอ เมื่อคุณต้องการของว่างที่รวดเร็ว แต่อร่อย มีสิ่งนี้ สูตรผสมเทรลดิบเปล่า ในมือเพื่อสนองความอยากของคุณ

6. เบอร์รี่

การเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งลงในถั่วผสมกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารว่างที่มีทั้งรสหวานและรสเค็ม น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่แห้งไม่ได้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ดิบโฆษณา

ผลเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้งอาจมีน้ำตาลมากถึงสองหรือสามเท่าซึ่งเพิ่มแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากขาดน้ำจึงขาด วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้บางชนิด ที่ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีตั้งแต่แรก

กินผลเบอร์รี่สด ๆ เพื่อรักษาแคลอรีให้ต่ำและได้รับประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการ เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสำหรับมื้อเช้าด้วยการลองหน้าตาที่น่ารักนี้ สูตรโยเกิร์ตที่สมบูรณ์แบบ .

7. มะพร้าว

โคโคนัทควรได้รับของเป็นของตัวเองในรายการนี้เพื่อผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อทั้งหมดที่มีให้ การดื่มน้ำมะพร้าวดิบในปริมาณมากสามารถเติมของเหลวได้ ย่อมดีกว่าน้ำเปล่าทั่วไป ด้วยตัวมันเองและน้ำมันที่มาจากเนื้อมะพร้าวก็มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่เสริมสร้างทั้งสมองและหัวใจ

งดของแปรรูปรสมะพร้าว เช่น บาร์ ลูกอม และขนมอบ ซึ่งเติมน้ำตาลให้กับร่างกายของคุณมากเกินไปในขณะที่ให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อย ค้นหา วิธีทำเนยมะพร้าว จากมะพร้าวขูดดิบเพื่อทดแทนเนยที่อร่อย

8. กระเทียม

กระเทียมเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่บริโภคปรุงสุกเกือบทุกครั้ง เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียมมีสารไฟโตนิวเทรียนท์อัลลิซิน ซึ่งสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่สูงขึ้นโดยรับประทานดิบๆโฆษณา

เรียน เปิดเผยว่ากระเทียมดิบบริโภคสัปดาห์ละสองครั้งหรือมากกว่านั้นมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งปอดน้อยกว่า คุณยังสามารถได้รับประโยชน์จากการเพลิดเพลินกับกระเทียมที่ปรุงแล้วอย่างแน่นอน — คุณจะต้องกินมันให้มากขึ้นหากต้องการได้รับสารอาหารที่เท่าเดิมในสภาพที่ยังไม่สุก หากคุณนิ่งงันกับวิธีการใช้กระเทียมโดยไม่ต้องปรุง ให้ลองทำดู สูตรน้ำสลัดครีมกระเทียม สำหรับสลัดและผักของคุณ

9. น้ำผลไม้

มีกระป๋องและกล่องและเหยือกน้ำผลไม้มากมายที่คุณสามารถซื้อได้โดยตรงจากร้านค้าที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ทุกประเภท แต่เมื่อพูดตรงๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการซื้อวัตถุดิบและคั้นน้ำเอง น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านต้องผ่านกรรมวิธีที่อาจดึงส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกไป ขณะเดียวกันก็เพิ่มสารเคมี กลิ่นรส สารแต่งสี สารให้ความหวาน และสารกันบูดอื่นๆ

การคั้นน้ำจากผักและผลไม้ดิบทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีสารอาหารเข้มข้นซึ่งให้ความชุ่มชื้น ล้างพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มพลังงาน และแม้กระทั่ง ตัวช่วยในการลดน้ำหนัก . แทนที่จะไปหากล่องที่ใกล้ที่สุดที่ร้านขายของชำใกล้บ้าน ลองทำด้วยตัวเอง น้ำเกรพฟรุตสตรอเบอร์รี่ ตั้งแต่เริ่มต้น

10. ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงของ Jekyll และ Hyde โกโก้ดิบอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยได้ ลดความดันโลหิต เพิ่มเซโรโทนินเพื่อกระตุ้นอารมณ์ของคุณ และแม้กระทั่งช่วยระงับความอยากอาหาร – แต่เติมน้ำตาล แป้ง น้ำมัน และส่วนผสมอื่นๆ ที่จะเปลี่ยนโกโก้ของคุณให้กลายเป็นน้ำตาลระเบิดที่เสื่อมโทรม และคุณจะยกเลิกอำนาจที่ดีต่อสุขภาพของสุดยอดอาหารอันเป็นที่รักนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองใช้เมล็ดโกโก้ดิบๆ ซึ่งก็คือส่วนของเมล็ดโกโก้ที่คั่วและแปรรูปเป็นโกโก้ หากคุณเป็นคนชอบดื่มช็อคโกแล็ต ลองวิธีนี้ดู สูตรช็อกโกแลตบาร์ ทำด้วยโกโก้ดิบโฆษณา

คุณกินอาหารดิบไปแล้วกี่รายการในรายการนี้ อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับแนวคิดในการเริ่มต้น หากคุณยังไม่ได้ทำ และจำไว้ว่า ไม่ว่าจะดิบหรือปรุงสุก การเลือกอาหารใด ๆ ในรายการนี้แทนอาหารขยะแปรรูปย่อมดีกว่าสำหรับคุณเสมอไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น