อา บร็อคโคลี่ ผักที่เคยเกลียดในวัยเด็กของเราซึ่งขณะนี้อยู่ในระดับแนวหน้าของการมีสุขภาพที่ดีขึ้น เมื่อฉันยังเป็นเด็ก บรอกโคลีจะถูกฝังไว้ใต้มันฝรั่งบดโดยพยายามซ่อนมันไว้ ให้อาหารสุนัขของฉันเมื่อไม่มีใครมอง หรือเมื่อฉันก้าวไปข้างหน้าจริงๆ ฉันก็ยัดเข้าไปในขาโต๊ะกลวงของเรา ในที่สุดกลิ่นก็ทำให้ฉันถูกจับ เมื่อคุณเริ่มเห็นคุณประโยชน์ดีๆ ของบร็อคโคลี่ ตอนนี้คุณจะมองว่าบร็อคโคลี่เป็นอาหารทางเลือกหนึ่ง ฉันทำแม้ว่าฉันจะอายุ 8 ขวบส่ายหัวด้วยความรังเกียจ ต่อไปนี้คือประโยชน์ที่ดี 16 ประการของผัก Newman จาก Seinfeld ที่เรียกว่าวัชพืชเลวทรามก่อนที่จะจมน้ำตายในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

1. ช่วยในการต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ

มีสารประกอบในบรอกโคลีที่เรียกว่าซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารประกอบที่อุดมด้วยซัลเฟอร์ มันบล็อกเอนไซม์ทำลายที่สำคัญที่ทำลายกระดูกอ่อน การเก็บบรอกโคลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณอาจช่วยได้ ช้าลงและป้องกันได้ โรคข้อเข่าเสื่อม ซัลโฟราเฟนนี้มีความสำคัญในด้านอื่นๆ

2. อาจช่วยเรื่องความดันโลหิตและสุขภาพไต

ซัลโฟราเฟนในบรอกโคลีอาจช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและการทำงานของไตได้อย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีการทำงานของไตที่ดีขึ้นและความดันโลหิตลดลงเมื่อได้รับซัลโฟราเฟน

3. สามารถช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

เรากลับมาดูอีกครั้งที่สารซัลโฟราเฟนซึ่งเกิดจากผักตระกูลกะหล่ำและความสามารถในการผสม ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง รสขมที่มาจากสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นสิ่งที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ซัลโฟราเฟนสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการลุกลามของเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนั้น สารประกอบในบรอกโคลีที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนตยังปรากฏอยู่ กำหนดเป้าหมายและบล็อก ยีนกลายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตของมะเร็งโฆษณา

4. ประกอบด้วยโฟเลตจำนวนมาก

การบริโภคโฟเลตอย่างเพียงพอได้แสดงให้เห็นแล้วว่าสามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน และมะเร็งปากมดลูกได้ โฟเลตมี เห็นว่าช่วย ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

5. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ บร็อคโคลี่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่ช่วย ดึงคอเลสเตอรอล ออกจากร่างกายของคุณ

6. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

วิตามินซีเป็นเพียงหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และบรอกโคลีมีวิตามินซีมากมาย มากกว่าผักตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ เช่น ลูทีนและเบต้าแคโรทีน

7. ช่วยบำรุงกระดูก

เนื่องจากบรอกโคลีมีแคลเซียมและวิตามินเคสูง ทั้งสองอย่างนี้มีส่วนสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนโฆษณา

8. มีประสิทธิภาพในการลดปฏิกิริยาการแพ้และการอักเสบ

บร็อคโคลี่เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งเปรียบเสมือนสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ บร็อคโคลี่ยังมีสารประกอบที่เรียกว่า kaempferol ซึ่งช่วยลดผลกระทบของสารที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ในร่างกาย

9. สามารถช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด

กลับมาอีกครั้งกับคำที่ฟังดูฮาๆ อีกครั้ง kaempferol ที่เคย แสดงในการศึกษา เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ยังรวมถึงมะเร็งอีกด้วย

10. ช่วยในเรื่องสุขภาพหัวใจโดยรวม

สารซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่นั้นไม่เพียงแต่เป็นสารต่อต้านการเสียชื่อเสียงเท่านั้น แต่อาจสามารถป้องกัน (หรือย้อนกลับ) ความเสียหายบางอย่างต่อเยื่อบุหลอดเลือดที่อาจเกิดจากการอักเสบเนื่องจากปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดเรื้อรัง

11. ช่วยบรรเทาความเสียหายที่เกิดจากโรคเบาหวาน

สิ่งนี้ไปควบคู่กับจุดข้างต้น as การศึกษา มองไปที่ความเสียหายที่อาจเกิดจากโรคเบาหวานเกี่ยวกับหัวใจ มีการชี้ให้เห็นว่าไม่ได้บอกว่าการกินบร็อคโคลี่จะต่อต้านโรคเบาหวาน แต่ซัลโฟราเฟนส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่ปกป้องหลอดเลือดและทำให้จำนวนโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์ลดลงโฆษณา

12. ป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันของกล้ามเนื้อหัวใจและการตายของเซลล์

เมื่อหัวใจขาดออกซิเจนเป็นระยะเวลาหนึ่งเรียกว่า ขาดเลือด เมื่อปริมาณเลือดกลับคืนมา การไหลเวียนอาจทำให้เกิดการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เนื่องจากขาดออกซิเจนและสารอาหาร นี้เรียกว่า การกลับคืนสู่สภาพเดิม, และทายซิว่าต้นเล็กๆ เปรียบเหมือนผักอะไร แสดงให้เห็นเพื่อปกป้อง กับความเสียหายนี้? บร็อคโคลี.

13. มีไฟเบอร์สูง

บร็อคโคลี่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้จำนวนมากสำหรับปัญหาคอเลสเตอรอลที่ระบุไว้ข้างต้น แต่เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยังช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด

14. ประกอบด้วยโปรตีน

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โปรตีนมากเท่าเนื้อวัว ไก่ หรือปลา แต่บร็อคโคลี่มีโปรตีนมากพอๆ กับข้าวหรือข้าวโพดหนึ่งถ้วย ความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้งกับบรอกโคลีคือบรอกโคลีมีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียว

15. ช่วยในการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงแคลอรี่ บรอกโคลีเป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลบางประการ สาเหตุหลักเกี่ยวข้องกับปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดการกินมากเกินไป นอกจากนั้น บรอกโคลียังช่วยให้อิ่มนานขึ้นอีกด้วย ในอาหารมีสามสิ่งที่ช่วยให้รู้สึกอิ่ม ได้แก่ โปรตีน น้ำ และไฟเบอร์ สามสิ่งที่มีมากในบร็อคโคลี่โฆษณา

16. ทำให้ร่างกายของคุณเป็นด่าง

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ บรอกโคลีช่วยให้ร่างกายของคุณไม่เป็นกรดมากเกินไป เมื่อค่า pH ของร่างกายคุณอยู่ที่ ไม่สมดุล มันสามารถนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น การกีดกันแร่ธาตุ ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ เป็นต้น

ห่อมันขึ้น

คุณทราบมาโดยตลอดว่าบร็อคโคลี่นั้นดีสำหรับคุณ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้น ถึงเวลาโทรหาแม่ของคุณและบอกให้เธอรู้ว่าเธอพูดถูก คุณคิดผิด และคุณต้องขอโทษด้วย ไม่มีเวลาเหมือนของขวัญที่จะเริ่มต้นรวมถึงความงามเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ในมื้ออาหารให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ บรอกโคลีใช้งานได้ดีอย่างน่าทึ่งในการผัด หั่นเป็นสลัด และแม้แต่นึ่งด้วยเชดดาร์สดที่ละลายอยู่ด้านบน บรอกโคลีนั้นเตรียมง่าย ราคาถูก และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างชัดเจน

และคุณยังสามารถบอกให้แม่ของคุณรู้ว่าคุณคิดผิดแค่ไหนที่คิดว่ากางเกงยีนส์แบบแอซิดวอชนั้นเท่...

เครดิตภาพเด่น: Carolyn Coles ผ่าน flickr.com โฆษณา