สเต็กเนื้อเซอร์ลอยน์เนื้อหนาฉ่ำ เบอร์เกอร์ร้อนๆบนตะแกรง แซนวิชเนื้อย่างหั่นบาง ๆ ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ไม่ว่าคุณจะเลือกทานมันอย่างไร เนื้อวัวก็อร่อยได้อย่างแน่นอน

เนื้อวัวไม่เพียงมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอีกด้วย อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็ก และ วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์ที่ดีที่สุด

งั้นจุดไฟย่างเลยไหม?

ไม่เร็วนัก ต่อไปนี้คือเหตุผล 7 ประการที่คุณอาจคิดทบทวนเกี่ยวกับการกินเนื้อวัวอีกครั้ง ไม่ว่าตอนนี้จะอร่อยแค่ไหนก็ตาม

1. เนื้อเปลี่ยนไปตั้งแต่ยังเป็นเด็ก

ย้อนกลับไปในปี 1950 เกษตรกรพบว่าการให้ยาปฏิชีวนะเพียงเล็กน้อยแก่วัวของพวกเขาช่วยให้วัวได้ โตขึ้นถึง 3% . วัวที่หนักกว่าหมายถึงเนื้อวัวที่มากขึ้นและผลกำไรที่มากขึ้นโฆษณา

ไม่น่าแปลกใจเลยที่การใช้ยาปฏิชีวนะในโคเนื้อระเบิดขึ้นในช่วงหลายทศวรรษนับตั้งแต่การค้นพบครั้งนี้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยาปฏิชีวนะที่มนุษย์ใช้กันตามธรรมเนียมได้เริ่มนำมาใช้กับวัวด้วยเช่นกัน แม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้วัวโตขึ้น แต่ก็ได้เลี้ยงแบคทีเรียภายในโคที่ทนทานต่อยาปฏิชีวนะที่มนุษย์ใช้

กินเนื้อวัว ทำให้คุณได้รับเชื้อแบคทีเรียดื้อยา ในขณะเดียวกันก็เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อยาปฏิชีวนะไปพร้อมกัน กล่าวโดยสรุป เนื้อวัวในปัจจุบันสามารถทำให้คุณป่วยและทำให้การรักษาโรคนี้ยากขึ้น

2. การกินเนื้อวัวทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

หากการกินเนื้อวัวและเนื้อแดงอื่นๆ นั้นไม่ดีต่อสุขภาพมนุษย์ แล้วทำไมสัตว์กินเนื้อถึงสามารถอยู่รอดได้ด้วยอาหารประเภทเนื้อเท่านั้น? งานวิจัยใหม่พบว่าน้ำตาลที่เรียกว่า Neu5Gc พบในเนื้อแดง ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในสัตว์กินเนื้อ แต่ไม่ใช่ในมนุษย์

ผลลัพธ์?

เมื่อคุณกินเนื้อแดง ร่างกายของคุณจะตอบสนองต่อ Neu5Gc ราวกับว่ามันเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เมื่อร่างกายของคุณเริ่มต่อสู้กับน้ำตาลชนิดนี้ การอักเสบก็ก่อตัวและระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็อ่อนแอลง ทำให้คุณ อ่อนไหวมากขึ้น ต่อแบคทีเรีย ไวรัส และโรคที่คุกคามอื่นๆโฆษณา

3. การกินเนื้อวัวยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอีกด้วย

หลายปีที่ผ่านมามีการคาดเดากันว่าการกินเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว อาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ และเมื่อเร็วๆ นี้ ความสงสัยได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นจริง . เมื่อเนื้อวัวถูกแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติหรืออายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น (ลองนึกย้อนกลับไปที่แซนด์วิชเนื้อย่างนั้น) มันจะกลายเป็นอันตรายถึงตายได้

อันที่จริง องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้นำเนื้อแปรรูปมาไว้ใน กลุ่มเสี่ยงมะเร็งเหมือนกัน เช่นเดียวกับการสูบบุหรี่และการสัมผัสกับแร่ใยหิน!

แล้วเนื้อไม่แปรรูป เช่น สเต็กล่ะ? ก็เนื้อชนิดนี้ก็คือ เท่านั้น ถือว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

4. สามารถนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 ได้

โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่ป้องกันไม่ให้ตับอ่อนผลิตอินซูลินได้มากพอที่จะจัดการกับน้ำตาลเมื่อเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อคุณพัฒนาโรคก็คือ ถาวรในกรณีส่วนใหญ่ และอาจถึงตายได้หากไม่ติดตามและรักษาอย่างต่อเนื่อง

โรคนี้มักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วน แต่ยังเชื่อมโยงกับการบริโภคเนื้อวัวและเนื้อแดงอื่นๆ มากเกินไปโฆษณา

นักวิจัย meta กลุ่มหนึ่ง ศึกษาคนเกือบ 150,000 คน ในช่วง 20 ปีหรือมากกว่านั้น และพบว่าการบริโภคเนื้อแดงที่เพิ่มขึ้นนั้นเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ถึง 48%!

5. การเลี้ยงเนื้อไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อมจริงๆ

ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของเนื้อวัว ให้พิจารณาว่าการกินเบอร์เกอร์ทำร้ายสิ่งแวดล้อมอย่างไร โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ต้องการมาก ทรัพยากรทางกายภาพมากขึ้น เพื่อปลูกและเก็บเกี่ยวอาหารจากพืชชนิดอื่นๆ แต่เนื้อวัวอาจเป็นตัวการที่ใหญ่ที่สุด

ปอนด์ต่อปอนด์ เนื้อวัวใช้ ทรัพยากรมากขึ้น 10 เท่า มากกว่าการเลี้ยงไก่หรือไก่งวง เน้นไปที่น้ำที่จำเป็นในการผลิตเนื้อวัวและจำนวนก็น่าตกใจมากยิ่งขึ้น ผลิตเนื้อวัวเพียงปอนด์เดียว ต้องการมากกว่า 1,800 แกลลอน ของน้ำ ในขณะที่การผลิตขนมปังหนึ่งก้อนต้องการเพียง 240 แกลลอน

การผลิตเนื้อต้องใช้น้ำมากกว่าการผลิตพืชผลประเภทอื่นๆ มาก

ยิ่งคุณกินเนื้อวัวมากเท่าไร รอยเท้าทางนิเวศวิทยาของคุณก็จะยิ่งมากขึ้น ดังนั้นความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ ท่ามกลางผู้ที่ต้องการมีส่วนร่วมในความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

6. การซื้อเนื้อจะทำให้ค่าของชำของคุณพุ่งสูงขึ้น

การตัดเนื้อออกจากอาหารของคุณทำได้ ประหยัดเงิน 0 ต่อปี และการประหยัดจะยิ่งมากขึ้นถ้าคุณกินเนื้อวัวมากโฆษณา

NS ราคาเนื้อ สูงเป็นประวัติการณ์ โดยเพิ่มขึ้น 20% ในปีที่ผ่านมา แม้ว่าราคาเนื้อวัวที่พุ่งสูงขึ้นคาดว่าจะชะลอตัวในปีนี้ แต่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีก 5-6%

ตราบใดที่ความต้องการเนื้อวัวยังคงแข็งแกร่ง ราคาก็จะ ปีนต่อไป . ดังนั้น หากคุณเป็นผู้บริโภคที่คำนึงถึงต้นทุน อาจถึงเวลาแล้วที่จะต้องคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการซื้อเนื้อวัวครั้งต่อไปของคุณ

7. กินเนื้อวัวทำให้อ้วนได้

หากคุณกินเนื้อสัตว์มาก คุณอาจต้องการให้ความสำคัญกับรอบเอวของคุณ การวิจัยล่าสุดพบว่าการขยับไปสู่ ​​a อาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินซึ่งตัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารสูญเสีย lost เฉลี่ย 16.5 ปอนด์ ในเวลาเพียง 6 เดือน

แต่เนื้อวัวทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือไม่?

ขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อวัวที่คุณเลือก ใช่ ตัวอย่างเช่น สเต็กประกอบด้วย แคลอรี่เพิ่มขึ้น 30% และมีปริมาณไขมันมากกว่าอกไก่เกือบสองเท่าโฆษณา

เครดิตภาพเด่น: อืม… สเต็กย่างเพื่อชัยชนะ/jeffreyw via flickr.com