คุณรู้วิธีการออกเสียง quinoa หรือไม่? คลิกที่ลิงค์นี้เลย และคุณจะได้ยินมัน ฟังดูเหมือนคีนวา องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ได้ตัดสินใจเมื่อปีที่แล้วว่าปี 2013 ควรเป็น ปีสากลของ Quinoa เพราะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นั่นทำให้มันอินเทรนด์อย่างแน่นอนและทันใดนั้นมันก็กลายเป็นเย็นที่จะให้บริการแก่แขก สูตรอาหารอย่าง quinoa tabbouleh (แทนข้าวสาลี bulgur) สลัดทุกคำอธิบาย ซุป และแม้แต่ลูกชิ้น (ใช้หมู) ทั้งหมดกลายเป็นความโกรธ

Quinoa เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ตอนนี้มันกำลังได้รับความนิยมอย่างมหาศาล แม้ว่าจะมีมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว! เหตุผลหนึ่งก็คือ มันมีปริมาณโปรตีนเป็นสองเท่าของข้าว ก็ยังมีไม่ต่ำกว่า เก้า กรดอะมิโน. อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่าโปรตีนไม่ได้อุดมไปด้วยโปรตีนเมื่อเทียบกับถั่วเลนทิลหนึ่งหน่วยบริโภคซึ่งมี 13 กรัม Quinoa มีประมาณครึ่งหนึ่งในขณะที่สเต็กเนื้อมี 26 กรัม

7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของ quinoa: โฆษณา

1.ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ใช้เมล็ดพืชนี้หนึ่งถ้วย (185 กรัม) คุณจะประหลาดใจที่พบว่ามีคอเลสเตอรอล 0 มก. และเกลือเพียงเล็กน้อย (13 มก. ซึ่งเป็นเพียง 1 เปอร์เซ็นต์) ลดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล จะลดโอกาสที่คุณจะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง คุณสามารถเลือกใช้สลัดคีนัวแทนเบคอนและไข่ได้อย่างง่ายดาย

2. มีไฟเบอร์มากเป็นสองเท่าของธัญพืชอื่นๆ

หากคุณมีไฟเบอร์เพียงพอ คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น อาการท้องผูก เบาหวาน และโรคอ้วน เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และฟาร์โร คีนัวมีปริมาณเส้นใยมากกว่าสองเท่า

3. เป็นแหล่งที่ดีของไรโบฟลาวิน

Quinoa มีวิตามินมากมาย แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์อย่างมากในการรักษาระดับพลังงาน นี่คือวิตามิน B2 และยังเป็นที่รู้จักกันในนามไรโบฟลาวิน สามารถช่วยให้ สลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน . หากคุณได้รับวิตามิน B2 เพียงพอ คุณก็จะมีพลังมากขึ้น และมีผิวที่ดีขึ้น การมองเห็นที่คมชัดขึ้น และเส้นประสาทที่แข็งแรงขึ้นโฆษณา

4. แมกนีเซียมในระดับสูง

เมล็ดพืชมหัศจรรย์นี้มีแมกนีเซียมในระดับสูง หากคุณเป็นตะคริวบนเตียงอย่างฉัน แมกนีเซียมจำนวนมากคือคำตอบ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันในสภาพอากาศร้อนและเหตุผลก็คือระดับแมกนีเซียมของฉันหมดลงผ่านการขับเหงื่อ สิ่งนี้ส่งผลต่อเส้นประสาทที่หดตัวของกล้ามเนื้อ คุณต้องการแมกนีเซียม 300 มก. ถึง 600 มก. ต่อวัน เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรเพิ่ม quinoa ในอาหารของคุณเป็นประจำ

5. ช่วยในการต่อสู้ลดน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ปริมาณไฟเบอร์สูงทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบขึ้นใน a แคลอรีน้อยลง .

คีนัวหนึ่งที่ให้บริการโดยทั่วไปมีแคลอรี่ประมาณ 170 แคลอรี่ ซึ่งเทียบได้กับพาสต้าที่เสิร์ฟประมาณ 370 แคลอรี่ คุณสามารถให้แคลอรีต่ำได้โดยการเพิ่มสลัดหรือผัก คุณยังสามารถลุกขึ้นจากโต๊ะได้อย่างเต็มอิ่ม แต่ใช้พลังงานน้อยกว่ามาก คุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของ quinoa เช่นกันเนื่องจากช่วงของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ไม่เป็นสองรองใครโฆษณา

6. รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เพื่อหลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน คุณจำเป็นต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือด (ดัชนีน้ำตาล) ให้ต่ำ เป็นเรื่องน่าตกใจที่รู้ว่า 6 ล้านคนจาก 24 ล้านคนอเมริกันที่เป็นเบาหวานกำลัง โดยไม่รู้ตัวเลยว่าตนเองเป็นโรคนี้

คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (เช่น ขนมปัง เค้ก และพาสต้า) จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและคุณจะรู้สึกอยากทานของหวานมากขึ้น แต่ถ้าคุณใช้ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น คีนัว ปริมาณเส้นใยจะทำให้กระบวนการทั้งหมดช้าลง และไม่มีการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด นั่นหมายความว่ากระบวนการอินซูลินไม่เครียด โอกาสเป็นเบาหวานของคุณจึงลดลง

7. ช่วยเพิ่มความจำ

สมองของเรารักน้ำตาลและไขมันเพื่อให้มันไปต่อ อันที่จริง สมองประกอบด้วยไขมัน 60% แต่เราจำเป็นต้องให้อาหารประเภทไขมันที่เหมาะสม (น้ำมันมะกอก ปลา และถั่ว) และแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อรักษาภาวะสมองเสื่อมและการสูญเสียความทรงจำ แต่สารปกป้องสมองที่ดีที่สุดคือฟลาโวนอยด์ โชคดีที่พบว่า quinoa มีระดับ .สูงมาก อาหารสมองที่สำคัญนี้ . เพิ่ม quinoa ในอาหารของคุณเพื่อให้ความจำของคุณคมชัดโฆษณา

คุณลอง quinoa แล้วหรือยัง? คุณคิดอย่างไรกับรสชาติที่เหมือนเมล็ดพืชและถั่ว ให้เรามีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยในความคิดเห็นด้านล่าง

เครดิตภาพเด่น: ควินัว ถั่วดำและสลัดมะม่วง/มะเขือเทศและผองเพื่อน ผ่าน flickr.com