Quinoa เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา แต่ได้สร้างชื่อให้ตัวเองว่าเป็นแหล่งโภชนาการที่ดี เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ คีนัวมีโปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และไฟเบอร์มากกว่า คีนัวยังปราศจากกลูเตน ทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการแสดงว่าเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสามารถใช้เป็นวิธีการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

คีนัวคืออะไร?

แม้ว่าจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ แต่ quinoa เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารอเมริกาใต้มานานหลายศตวรรษนับตั้งแต่สมัยของชาวอินคา มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสและสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ควินัวถูกกินเหมือนเมล็ดพืช โดยชาวอินคาเรียกมันว่าเป็นมารดาของธัญพืชทั้งหมด แต่จริงๆ แล้วมันคือเมล็ดพืชโฆษณา

ปัจจุบันมีเมล็ดพันธุ์ที่รู้จัก 120 แบบที่แตกต่างกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ quinoa สีขาว สีแดง และสีดำ ทำให้สามพันธุ์นี้เป็นประเภทที่คุณมักจะเห็นในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของ quinoa นั้นค่อนข้างรู้กันดีเมื่อเทียบกับการวิจัยในอาหารอื่นๆ และในช่วงสามสิบปีที่ผ่านมานักวิจัยได้เริ่มค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดพืชเล็กๆ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ในปัจจุบันเชื่อว่าการเพิ่ม quinoa ลงในอาหารของคุณสามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง และยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอีกด้วยโฆษณา

Quinoa สามารถส่งผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร

กุญแจสำคัญประการหนึ่งในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีด้วยโรคเบาหวานคือการจัดการและควบคุมอาหารของคุณ Quinoa เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของอาหารเบาหวานที่ดีต่อสุขภาพ ควบคู่ไปกับผลไม้ ผัก โปรตีนไร้มัน และไขมันไม่อิ่มตัว

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นและอาจทำให้ควบคุมได้ยาก Quinoa อย่างไรก็ตาม มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก หมายความว่าจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเมื่อรับประทานโฆษณา

แม้ว่าธัญพืชส่วนใหญ่ไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างโปรตีน แต่ quinoa ก็มีมากพอที่จะถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ คีนัวยังเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมที่ไม่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด ซึ่งสามารถช่วยรักษาน้ำหนักตัวที่เหมาะสม เพื่อป้องกันภาวะเรื้อรังอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

วิธีง่ายๆ ในการเตรียม Quinoa

Quinoa เตรียมในน้ำและปรุงในลักษณะเดียวกับข้าว เมื่อเตรียมอาหาร ให้ใส่ quinoa ที่ยังไม่สุก 1 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนและเคี่ยว quinoa จนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมและ quinoa จะอ่อนนุ่ม ในกรณีส่วนใหญ่ มักจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีโฆษณา

ควินัวยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพกับอาหารประเภทอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่นเดียวกับข้าว คุณสามารถเพิ่มลงในซุป สตูว์ หรือพริกเพื่อให้อาหารของคุณมีสัมผัสพิเศษที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย

สิ่งดีๆ ที่เราได้ยินเกี่ยวกับ quinoa นั้นไม่น่าแปลกใจที่ทุกคนยังคงใช้ข้าวอีกต่อไป สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นธัญพืชที่สมบูรณ์แบบที่สร้างขึ้นสำหรับอาหารเบาหวานที่ดีต่อสุขภาพ การผสมผสานเมล็ดพืชเล็กๆ นี้เข้ากับอาหารของคุณสามารถช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในขณะเดียวกันก็รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เพื่อป้องกันปัญหารองมากมายที่เกิดจากโรคเบาหวานโฆษณา

เครดิตภาพเด่น: โดย Vi..Cult… (งานของตัวเอง) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa/3.0/) หรือ CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)] ผ่าน Wikimedia Commons ผ่าน upload.wikimedia.org