Quinoa ขึ้นชื่อว่าเป็น Superfood หรืออาหารที่อุดมด้วยสารอาหารโดยเฉพาะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเก่งกาจอีกด้วย แต่ Superfood อีกตัวหนึ่งกำลังรออยู่ในปีกเพื่อเป็นจุดสนใจหรือไม่?

ตามที่ปรากฎใช่ Freekeh กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องและด้วยเหตุผลที่ดี ก่อนที่เราจะเจาะลึกลงไป เรามาดูกันว่า freekeh คืออะไรก่อน

Freekeh (ออกเสียงว่า free-kah) เป็นผลมาจากการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีในขณะที่ยังอ่อนและเขียว มันถูกย่างบนกองไฟและฟางและแกลบของเมล็ดพืชถูกเผาและถูออก เมล็ดด้านในเปียกเกินกว่าจะไหม้ได้ คุณจึงเหลือเมล็ดธัญพืชที่เคี้ยวหนึบๆ แน่นๆ มีกลิ่นคล้ายดินและควัน^[1].โฆษณา

การอภิปรายครั้งยิ่งใหญ่: Freekeh VS Quinoa

ทำไมต้องกิน Freekeh? ทำไมต้องกินควินัว? คุณควรให้ความสำคัญกับคนอื่นหรือไม่? แต่ละคนเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แต่จะเปรียบเทียบกันได้อย่างไร?

Quinoa เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนจำนวนมาก Freekeh คือ ไม่ ปราศจากกลูเตนเนื่องจากเป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่ง มันทำขึ้นสำหรับกลูเตนเมื่อพูดถึงปริมาณโปรตีนและเส้นใยตั้งแต่ Freekeh มีปริมาณเส้นใยและโปรตีนเกือบสองเท่าที่ quinoa ทำ . ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงสำหรับผู้ที่เพิ่มการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน Freekeh ก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเช่นกัน โดยอยู่ในอันดับที่ 43 ต่ำในดัชนีน้ำตาลในเลือด ในขณะที่ quinoa สูงกว่าที่ 54 .

มาแบ่งส่วนประกอบทางโภชนาการเพิ่มเติมของ Freekeh และ Quinoa ในตารางด้านล่างโดยใช้ขนาด 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:โฆษณา

Freekeh^[สอง]

• 353 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 60.8 กรัม
• โปรตีน 14.9 กรัม
• ไขมัน 2 กรัม
• ไฟเบอร์ 12.9 กรัม
• สังกะสี 31 มิลลิกรัม (207 เปอร์เซ็นต์ DV)
• ธาตุเหล็ก 32 มิลลิกรัม (178 เปอร์เซ็นต์ DV)
• ทองแดง 3.4 มิลลิกรัม (170 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แคลเซียม 370 มิลลิกรัม (37 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แมกนีเซียม 110 มิลลิกรัม (28 เปอร์เซ็นต์ DV)

Quinoa^[3]

• 120 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 21.3 กรัม
• โปรตีน 4.4 กรัม
• ไขมัน 1.9 กรัม
• ไฟเบอร์ 2.8 กรัม
• สังกะสี 1.09 มิลลิกรัม (10 เปอร์เซ็นต์ DV)
• เหล็ก 1.49 มิลลิกรัม (ร้อยละ 19 DV)
• ทองแดง 0.19 มิลลิกรัม (21 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แคลเซียม 17 มิลลิกรัม (2 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แมกนีเซียม 64 มิลลิกรัม

Freekeh-Out: ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายของ Freekeh

Freekeh มีค่าควรแก่การถูกเรียกว่า Superfood แม้ว่าสิ่งที่คุณรู้เกี่ยวกับมันคือคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่มันไม่ใช่แค่การได้รับวิตามินที่ดีเท่านั้น แต่ Freekeh ยังมีประโยชน์ในการย่อยอาหารที่น่าทึ่งอีกด้วยโฆษณา

1. เนื่องจากมีเส้นใยอาหารจึงสามารถบรรเทาอาการท้องร่วงและท้องผูกได้ นี่เป็นเรื่องใหญ่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าจำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบจากปัญหาทางเดินอาหารในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวในปี 2010 อยู่ที่ 70 ล้านคน million^[4].
2. ปริมาณเส้นใยใน Freekeh ยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เนื่องจากช่วยหลีกเลี่ยงการทานอาหารว่างระหว่างมื้อเนื่องจากรู้สึกอิ่มนานขึ้น มันมีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องถึงสามเท่า ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ท้องของคุณจะไม่บ่นก่อนมื้ออาหารมื้อต่อไปของคุณ!
3. นอกจากไฟเบอร์แล้ว Freekeh ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซีแซนทีนและลูทีน สิ่งเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น
4. Freekeh ยังช่วยการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและความทนทานด้วยกรดอะมิโนที่เรียกว่ากรดกลูตามิก เป็นที่นิยมในหมู่นักเพาะกายและนักกีฬา เนื่องจากช่วยให้มีความแข็งแรงและความทนทานเพิ่มขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ
5. และดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ Freekeh โฮลเกรนหลากหลายชนิดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับทุกคนที่พยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพก็มีความสำคัญ เนื่องจากระดับที่ควบคุมไม่ได้อาจทำให้หัวใจ ไต ตา และเส้นประสาทถูกทำลายได้^[5].

แม้ว่าจะฟังดูดีเกินกว่าจะเป็นจริง แต่ Freekeh นั้นยอดเยี่ยมอย่างที่เห็นและเข้าถึงได้ง่าย! Whole Foods Market และ Trader Joe's ขาย Freekeh และเว็บไซต์ของ Whole Foods มีสูตรอาหารไม่กี่อย่าง แต่ถ้าคุณเป็นเหมือนฉันและชอบทำช้อปปิ้งออนไลน์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ Amazon ก็เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีในการซื้อ Freekeh ที่หลากหลาย ซึ่งบางตัวเลือกก็มีให้ในปริมาณมากด้วย

ฉันซื้อมาแล้ว แล้วไงต่อ?

นอกเหนือจากกลูเตนและแคลอรี (ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อทุกคนในลักษณะเดียวกัน ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และอาการแพ้) Freekeh ยังมีอะไรอีกมากมายที่มากกว่า Quinoa แต่มันทำอะไร รสชาติ ชอบ? แน่นอนว่ามันเป็นแบบสโมคกี้และเป็นดิน แต่นั่นอาจจะไม่เพิ่มซินนามอนและนมและทำเป็นอาหารเช้า ไม่! ปรากฎว่ามันใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ

คุณสามารถเพิ่ม Freekeh แทนธัญพืชปกติของคุณ (เช่น quinoa) สำหรับกับข้าวง่ายๆ หรือแม้แต่สลัดท็อปเปอร์ ทำอาหารได้ง่ายโดยใช้เวลาเพียง 20 นาทีในกระทะซอสบนเตา อย่างไรก็ตาม หากคุณรักในการเตรียมอาหารและข้ามขั้นตอนการทำอาหารไป ก็สามารถแช่ Freekeh ในน้ำค้างคืนในตู้เย็นและมุ่งหน้าไปเมื่อคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน^[6]. นอกจากนี้ยังอร่อยเป็นสลัดเผ็ดผสมกับถั่วชิกพีและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งมินต์และกระเทียมโฆษณา

และเมื่อมันปรากฏออกมา Freekeh สามารถ กินเป็นอาหารเช้า! การเพิ่ม Freekeh และกะทิ, น้ำผึ้ง, อบเชย, เกลือทะเลเล็กน้อย, ผลไม้และถั่วจะสร้างชามอาหารเช้าแสนอร่อยและหวานซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้ได้แม้กระทั่งกับสตูว์ จานโยเกิร์ต พุดดิ้ง และแม้กระทั่งเค้ก^[7].

อยู่ซุปเปอร์

แม้ว่ารายการ Superfoods มักจะดูน่ากลัว แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว การรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารนั้นง่ายกว่าที่เคย ตัวอย่างเช่น หากคุณเพียงแค่เพิ่มสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ลงในอาหารเช้า Freekeh ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ คุณกำลังเติมพลังให้ร่างกายด้วย Superfoods สามอย่างเป็นอย่างแรกในตอนเช้า และถ้าคุณเพิ่มผักคะน้าและผักโขมลงในแนวคิดสลัด Freekeh แสดงว่าคุณได้เพิ่ม Superfoods สองรายการโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนกิจวัตรของคุณและแทนที่ Superfoods บางอย่าง เช่น Quinoa ด้วย Freekeh คุณอาจพบสูตรอาหารที่คุณขาดไม่ได้!

อ้างอิง