โดยทั่วไปฉันมีอาหารของกองทัพเรือไอริชในศตวรรษที่ 19 นอกเหนือจากลิตรของอ้วนต่อวัน มันคือเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ขนมปังและชีส นี่คืออาหารสี่หมู่ของฉัน – แดเนียล แรดคลิฟฟ์ (แฮร์รี่ พอตเตอร์)

เมื่อฉันโตในไอร์แลนด์ เรากินมันฝรั่งไปเยอะมาก พวกเขามักจะต้มฉันจำได้ นั่นทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้นกว่าการรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 33 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมที่รับประทานในสหรัฐอเมริกา!

ฉันเดาว่าเราทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แต่มันฝรั่งหวาน (Convolvulaceae และชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Ipomoea batatas) เป็นเกมบอลรูปแบบใหม่สำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงเริ่มสงสัยว่ามันดีหรือไม่ แน่นอนว่าพวกมันมีมานานกว่า 10,000 ปีแล้วและถูกพบในการตั้งถิ่นฐานโบราณในถ้ำของชาวเปรูโฆษณา

เพื่อให้ต่อมรับรสของคุณดำเนินต่อไป นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันเทศทอด (และพวกมันอบในเตาอบ ดีต่อสุขภาพมาก)

เมื่อฉันค้นคว้าเพิ่มเติม ฉันก็ค้นพบความลับด้านสุขภาพมากมาย นี่คือจุดที่การสืบสวนของฉันนำฉัน

1. แหล่งวิตามินเอชั้นเยี่ยม

ไม่ช้าฉันก็ได้เรียนรู้ว่ามันฝรั่งทั้งชนิดธรรมดา (ผิวขาวหรือแดง) มีสารอาหารที่ใกล้เคียงกับมันเทศมาก (มันฝรั่งอเมริกัน) แต่ใน เกี่ยวกับวิตามินเอ, มันเทศชนะมือลง สำหรับแต่ละส่วน 100 กรัม มันเทศมีวิตามินเอ 19,218 หน่วยสากล ในขณะที่มันฝรั่งดั้งเดิมมีเพียง 10 หน่วยเท่านั้น วิตามินเอมีความสำคัญต่อการรักษาสายตาที่แข็งแรงและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของเรา แหล่งอื่นๆ ได้แก่ ผักสีส้ม สีเหลือง และสีเขียวโฆษณา

2. สารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ของเรา สิ่งเหล่านี้เป็นผลพลอยได้จากการเกิดออกซิเดชันที่เป็นพิษซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ พวกมันค่อนข้างน่ารังเกียจเพราะมันเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ อัลไซเมอร์ และแม้แต่มะเร็งบางชนิด วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการแก้ปัญหาเหล่านี้คือการเพิ่มค่า .ของคุณ สารต้านอนุมูลอิสระ . มันเทศเหมาะเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน กรดคลอโรจีนิก และโพลีฟีนอล เลือกสีม่วงที่มีสีสันมากกว่าเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย

3. หยุดแหลมน้ำตาลเหล่านั้น

หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตธรรมดาและโปรตีนไม่มากนัก ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นและทำให้คุณมีพลังงานพุ่งกระฉูด ปัญหาเดียวคือมันจะนำไปสู่ความผิดพลาดของน้ำตาลในภายหลัง ส่งผลให้เซื่องซึมและอารมณ์ไม่ดี เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ วิธีแก้ไขที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการกินมันเทศ ดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งช่วยลดภาระในตับอ่อน ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ในระยะยาว

4. ไม่มีคอเลสเตอรอล

ปัญหาใหญ่ในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้แข็งแรงคือการลดปริมาณไขมันไม่ดีในอาหารของคุณ มันเทศที่อบ นึ่ง หรือต้มนั้นเหมาะที่สุดเพราะมีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่ (มันฝรั่งขนาดกลาง) โปรตีน 2 กรัม และไขมันเพียง 0.17 ไม่มีคอเลสเตอรอล แน่นอนว่าเคล็ดลับคือไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส เนยหรือของอร่อยอื่นๆ ดีกว่ามากที่จะเพิ่มเครื่องเทศและ / หรือพริกโฆษณา

5. วิตามิน B6 ที่สำคัญ

เราได้กล่าวไปแล้วว่ามีวิตามิน สารอาหาร และแร่ธาตุมากมายในมันเทศ หนึ่งในนั้น วิตามินคือ B6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยย่อยโปรตีน บำรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท วิตามินนี้ยังช่วยรักษาสารเคมีโฮโมซิสเทอีนที่อันตรายถึงตายได้ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและภาวะอื่นๆ เช่น โรคกระดูกพรุนและภาวะสมองเสื่อม

6. วิตามินซีเพื่อผิวที่ดี

ประโยชน์อันยอดเยี่ยมของวิตามินซีเป็นที่รู้จักกันดี แต่ยังมีประโยชน์ในการสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยประสานเซลล์ผิวเข้าด้วยกันและทำให้ผิวเนียนนุ่ม นอกจากนี้ยังช่วยรักษาแผลและอาจเป็นสารป้องกันมะเร็ง เพียงเพื่อ ให้แง่คิด ให้ทานมันเทศ 200 กรัม และ 52% ของนั้นจะเป็นวิตามินซี

7. อย่าลืมผักใบเขียว top

ใบสีเขียวที่แท้จริงจากมันเทศยังเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นอย่างมหัศจรรย์อีกด้วย ในความเป็นจริง พวกเขามีวิตามิน C, K, เหล็กและโพแทสเซียมมากกว่ามันฝรั่งเองโฆษณา

คุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดพร้อมกับผักอื่นๆ เช่น คะน้า ผักโขม และกระหล่ำปลี วิธีที่ดีในการปรุงอาหารคือการเคี่ยวด้วยหัวหอม ข้อดีคือไม่ขมและนุ่มกว่า พวกเขาไม่ได้เป็นเพียง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่อาจป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

8. สีเป็นสิ่งสำคัญ

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าพันธุ์ที่มีสีสันมากขึ้น (สีส้มและสีม่วง) มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า แต่ก็มีอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมสิ่งนี้จึงมีความสำคัญต่อการให้อาหารแก่โลกในอนาคต สารสกัดจากสีจริงเมื่อใช้เพื่อเพิ่มอาหารอื่น ๆ มีความเสถียรอย่างน่าทึ่ง ที่จะขจัดความจำเป็นในการใช้ สีสังเคราะห์ เพื่อการผลิตอาหารในอนาคต

ไม่แน่ใจว่ามันฝรั่งหวานจะคุ้มค่ากับความยุ่งยากหรือไม่? แค่คิดว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศมีมากกว่าบรอกโคลี อันที่จริงแล้ว หัวขนาดใหญ่เพียง 4 ออนซ์นี้ให้แมกนีเซียม 20 มก. โพแทสเซียม 348 มก. แคลเซียม กรดโฟลิก วิตามินซี 25 มก. และวิตามินเอจำนวนมาก เพื่อให้ได้สารอาหารจากบร็อคโคลี่ในปริมาณที่เท่ากัน คุณ คงต้องเตรียม 16 ถ้วย!โฆษณา

เครดิตภาพเด่น: Sweet Potato Hummus / การอบมังสวิรัติผ่าน flickr.com