ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำ + ห้าสูตรเด็ด

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารคิวบา คุณอาจไม่ต้องบอกด้วยซ้ำว่าอาหารอย่างถั่วดำและข้าวเป็นอาหารทานเล่นที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารเหล่านี้ดีสำหรับคุณอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วดำปลูกและรับประทานในอเมริกากลางและอเมริกาใต้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และส่วนอื่นๆ ของโลก คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพได้เช่นกัน และบางคนอาจทำให้คุณประหลาดใจ!

ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดี

ถั่วดำก็เหมือนกับถั่วอื่นๆ เช่นกัน เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ อาหารเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่หรือทั้งหมดมาจากพืชมักจะขาดโปรตีนเพียงพอสำหรับร่างกายที่จะทำงานได้ดีที่สุด แต่เมื่อรวมกับเมล็ดพืชทั้งเมล็ดอย่างข้าวกล้องแล้ว ถั่วดำจะสร้าง a โปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งจะให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อติดมันและเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยรวม

ถั่วดำส่งเสริมสุขภาพกล้ามเนื้อ กระดูก และข้อต่อ

อีกครั้งหนึ่ง โปรตีนที่คุณพบในถั่วดำและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ และช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่มีไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ส่วนเกินจากเนื้อสัตว์ ดีต่อกระดูกเพราะมีแคลเซียมสูง เมื่อคุณอายุมากขึ้น การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคกระดูกพรุน ซึ่งทำให้กระดูกและกระดูกหักลดลง สุดท้ายนี้ เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ ถั่วจึงสามารถช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกายและช่วยให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดข้อและขาดการเคลื่อนไหว

ถั่วดำสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณได้

แสบร้อนกลางอก ปวดท้อง ท้องผูก ปัญหาเหล่านี้มักเกิดขึ้นในประเทศที่คนส่วนใหญ่ขาดอาหารแปรรูปซึ่งมักจะขาดไฟเบอร์ ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่สำคัญนี้ ไฟเบอร์เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับระบบย่อยอาหารของคุณ: มันขจัดสารพิษจำนวนมากหรือสารอันตรายอื่นๆ และช่วยให้ร่างกายของคุณเคลื่อนย้ายอาหารได้ง่ายขึ้นผ่านกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้มีโอกาสน้อยที่คุณจะประสบปัญหาเช่นท้องผูกโฆษณา

ถั่วมีชื่อเสียงในการให้แก๊สแก่ผู้คน อย่างไรก็ตาม หากคุณเริ่มด้วยถั่วแห้งและแช่ในน้ำข้ามคืน แล้วโยนน้ำนั้นทิ้งไปต้มในน้ำจืด คุณจะลดโอกาสท้องอืดและท้องอืดได้อย่างมากในภายหลัง

ถั่วดำช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งของคุณ

มะเร็งยังคงเป็นสาเหตุการตายอันดับต้นๆ ไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นแต่ทั่วโลกด้วย อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานอาหารบางอย่างสามารถลดโอกาสที่คุณจะเป็นโรคนี้ได้ ถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารต้านมะเร็ง เพราะมี 8 ชนิดที่แตกต่างกัน ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ศึกษาวิจัยพบว่าช่วยลดความเสียหายของอนุมูลอิสระที่เปลี่ยนแปลงเซลล์และทำให้มีโอกาสเป็นมะเร็งมากขึ้น นอกจากนี้ ถั่วมีเส้นใยสูงจึงสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยเฉพาะได้

ถั่วดำดีต่อสุขภาพหัวใจ

ทุกคนรู้จักเพลงของเด็กนักเรียนเกี่ยวกับถั่วดีต่อหัวใจของคุณ—แต่นั่นกลับกลายเป็นเรื่องจริง เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วดำมีความเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง คอเลสเตอรอลที่น้อยลงในหลอดเลือดแดงของคุณหมายถึงโอกาสที่หัวใจวายจะลดลง (รวมถึงเหตุการณ์ร้ายแรงอื่นๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง) การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ในถั่วมีความเกี่ยวข้องกับระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพในระดับที่สูงขึ้นและสามารถลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย ทั้งหมดนี้ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วดำเป็นอาหารที่ดีสำหรับคุณแม่ที่จะเป็น

มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรีมีครรภ์ ประการแรก พวกเขาอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งหญิงตั้งครรภ์ต้องการอย่างมากในขณะที่ทารกกำลังพัฒนา การได้รับสารอาหารที่สำคัญเพียงพอในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะป้องกันข้อบกพร่องบางอย่างของท่อประสาท เช่น กระดูกสันหลังบิดเบี้ยว ซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อลูกน้อยของคุณโฆษณา

และเนื่องจากถั่วมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยบรรเทาปัญหาของ ท้องผูก ที่สตรีมีครรภ์มักประสบเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและร่างกายที่เกิดขึ้นในร่างกายเมื่อทารกโตขึ้น

ถั่วช่วยป้องกันความบกพร่องในอาหารของคุณ

ถ้าคุณเป็นเหมือนใครหลายๆ คน ตารางงานที่ยุ่งของคุณทำให้การตอบตกลงกับอาหารแปรรูปหรืออาหารจานด่วนหลายๆ อย่างทำได้ง่ายตลอดทั้งวัน แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่ก็อาจหมายความว่าอาหารของคุณขาดสารอาหารที่สำคัญมากมาย ซึ่งรวมถึงเส้นใยและโปรตีนไม่เพียง แต่แร่ธาตุเช่นแมงกานีสและแคลเซียมสารประกอบต้านอนุมูลอิสระเช่นแอนโธไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ทำให้บลูเบอร์รี่มีสุขภาพดี) และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสัมพันธ์กับสุขภาพหัวใจที่ดี

ถั่วดำช่วยผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือด

หากคุณหรือคนที่คุณรักเป็นเบาหวาน คุณจะรู้ว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดนั้นยากเพียงใด การควบคุมอาหารควบคู่กับยาที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก และองค์กรต่างๆ เช่น American Diabetes Association (ADA) แนะนำให้ใช้ถั่วเป็นอย่างสูง

ทำไม? เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ถั่วจึงใช้เวลาในการย่อย การสลายที่ช้าลงนี้หมายความว่ากลูโคสจะไม่ถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดทั้งหมดในคราวเดียว และหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดโฆษณา

ถั่วดำยังดีต่อสมองของคุณ

ถั่วดำนั้นดีต่อสุขภาพของสมองและระบบประสาทโดยเฉพาะ นั่นเป็นเพราะพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุที่เรียกว่าโมลิบดีนัม ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเพียงพอในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบประสาทเป็นอย่างมาก และจากการศึกษาพบว่าสามารถลดความเสี่ยงของภาวะทางระบบประสาท เช่น พาร์กินสันและอัลไซเมอร์