คนอเมริกันกินชีสเยอะ ในปี 2554 มีการผลิตชีสมากกว่า 10 พันล้านปอนด์ รัฐบาลกลางแนะนำให้ผู้คนกินนมและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อสุขภาพ คำถามคือการกินชีสเป็นสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่ แม้ว่าชีสจะมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ แต่ชนิดของชีสและปริมาณก็มีความสำคัญ

ทำไมชีสถึงไม่ดี?

1. เนื้อหาที่มีไขมันสูง

ชีส โดยเฉพาะชีสอเมริกันแปรรูป มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ไขมันเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ การกินพิซซ่าของ Domino's หนึ่งชิ้น คนอเมริกันจะได้รับไขมัน 2 ใน 3 ของปริมาณไขมันที่บริโภคต่อวันเพียงแค่ชีสเท่านั้น

2. ปริมาณเกลือสูง

ชีสส่วนใหญ่ที่หาซื้อได้ตามร้านค้ามีโซเดียมอยู่มาก ซึ่งส่งผลเสียต่อหัวใจของคุณ ชีสบางชนิดมีโซเดียมต่ำ แต่หลายๆ ชนิดกลับไม่มี

3. แคลอรี่มากเกินไป

ชีสมีแคลอรีมากเกินไปซึ่งยากต่อการกำจัดเมื่อคุณออกกำลังกาย เพื่อต่อสู้กับชีส คุณจะต้องออกกำลังกายเป็นสองเท่าของเวลา แคลอรี่จากไขมันก็ไม่ใช่ แคลอรี่ที่คุณต้องการในร่างกายของคุณ โฆษณา

4. เอนไซม์จากสัตว์ Animal

ผู้ผลิตชอบที่จะใช้เรนเน็ตในชีสของพวกเขา ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่มาจากกระเพาะของน่อง เพื่อให้ได้เอ็นไซม์นี้ ผู้ผลิตต้องฆ่าลูกวัวแรกเกิด หากคุณเป็นคนรักสัตว์ คุณอาจไม่อยากกินสิ่งนี้ ถ้าคุณชอบชีสมังสวิรัติ ชีสนั้นทำมาจากแบคทีเรียซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพที่จะกินเข้าไป

5. กระบวนการที่ไม่แข็งแรง

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตแปรรูปชีสโดยใช้วิธีปฏิบัติที่ไม่ดีต่อสุขภาพ วัวได้รับฮอร์โมนเพื่อผลิตน้ำนมมากขึ้น ฮอร์โมนเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยังมนุษย์เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องยังสามารถใส่เชื้อลงในชีสได้

6. นำไปสู่โรค

เมื่อคุณกินไขมัน เกลือ และแคลอรี คุณจะลดน้ำหนักลง เมื่อคุณมีน้ำหนักเกิน คุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

7. แม่พิมพ์

ผู้ผลิตบรีพ่นบนราเพื่อให้เปลือกขาว คนอื่นมีรารวมอยู่ในชีส สิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพในการบริโภคโฆษณา

8. คอเลสเตอรอลสูง

ชีสมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่โรคต่างๆ

ทำไมชีสถึงดี?

มีการวิจัยที่ขัดแย้งกันในเรื่องที่ว่าชีสนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่ การศึกษาบางชิ้นได้ชี้ให้เห็นถึงสาเหตุที่ทำให้ชีสถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หลายคนได้แสดงให้เห็นในทางตรงกันข้าม

1. คุณสมบัติสร้างกระดูก

ชีสมีแคลเซียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจำนวนมากและเสริมด้วยวิตามินดี การรับประทานชีส 1 ออนซ์สามารถให้แคลเซียมได้หนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำ เลือกใช้ชีสที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันเพื่อให้ได้ประโยชน์เช่นเดียวกับชีสที่มีไขมันอิ่มตัว

2. การป้องกันโพรง

นอกจากแคลเซียมที่ดีต่อกระดูกแล้ว ชีสยังมีคุณสมบัติในการขจัดกรดบนเคลือบฟันของคุณ หากไม่มีกรด แบคทีเรียก็ไม่สามารถทำร้าย เคลือบฟัน . ดังนั้นการกินชีสสามารถป้องกันฟันผุได้ โปรตีนในชีสยังช่วยป้องกันฟันผุอีกด้วยโฆษณา

3. การลดน้ำหนัก

ในขณะที่กำลังถกเถียงกันเรื่องคุณสมบัตินี้ การศึกษาหลายชิ้นพบว่ามีความเชื่อมโยงกับการกินชีสและ ลดน้ำหนัก . การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการกินชีสมากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การรับประทานชีสเป็นส่วนประกอบแทนมื้ออาหาร เช่น แอปเปิ้ลหรือสลัด สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

4. ไม่เสพติด

บางคนเชื่อว่าชีสเป็นเหมือนแอลกอฮอล์หรือบุหรี่ ซึ่งเป็นนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยพบว่าชีสไม่ได้ทำให้เสพติด คนแค่กินมากเกินไปเพราะพวกเขาชอบมัน

5. มีโปรตีนสูง

นอกจากช่วยกระดูกแล้ว ชีสยังช่วยกล้ามเนื้อได้อีกด้วย ชีสมีโปรตีนมากมายซึ่งดีต่อกล้ามเนื้อของคุณ โปรตีนช่วยให้ฟันและระบบไหลเวียน แต่เช่นเดียวกับคุณสมบัติในการสร้างกระดูก คุณไม่อยากกินมากเกินไปหรือมีไขมัน

6. ชาวฝรั่งเศสกินชีสมากมายและดีต่อสุขภาพจริงๆ!

ชาวฝรั่งเศสกินไขมันอิ่มตัวมากกว่าประเทศอื่นในโลก พวกเขายังกินชีสจำนวนมากซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง โดยปกติการบริโภคไขมันอิ่มตัวจะเชื่อมโยงกับการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ คุณจะคิดว่าชาวฝรั่งเศสมีอัตราการเสียชีวิตจากหลอดเลือดหัวใจสูง อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ฝรั่งเศสมีอัตราการเสียชีวิตจากหลอดเลือดหัวใจต่ำที่สุด สิ่งนี้เรียกว่าความขัดแย้งของฝรั่งเศส มันแสดงให้เห็นว่าการรับประทานชีส ไขมัน และเกลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีผลกระทบต่อสิ่งเหล่านี้โฆษณา

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าการบริโภคไวน์จะช่วยชดเชยผลกระทบที่เป็นอันตราย การศึกษาล่าสุด พบว่าการกินชีสทำให้เกิดความขัดแย้ง จากการศึกษาพบว่า คนที่กินไขมันอิ่มตัวจากนมและชีสไม่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เนื่องจากเป็นกลุ่มที่ได้รับไขมันจากเนย คนในการศึกษาที่กินชีสมีระดับของ lower ที่ต่ำกว่า สารที่เชื่อมโยงกับโรคหลอดเลือดหัวใจ . พวกเขายังมีโมเลกุลที่เรียกว่า butyrate ซึ่งอาจหยุด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี จากการสร้างและแสดงคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง

อย่างที่คุณเห็นชีสมีทั้งดีและไม่ดีสำหรับคุณ นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ทำไมชีสไม่ดี .

เครดิตภาพเด่น: กินชีส ผ่าน huffingtonpost.com