อาหารสมอง อาจมีความหมายใหม่ทั้งหมดและในความหมายที่แท้จริงกว่านี้ เราทุกคนต่างมีแนวคิดที่ว่าปลาช่วยให้สมองของเราพัฒนาและสิ่งนี้ ศึกษา แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน แต่อาจมีซุปเปอร์อาหารสมองชนิดใหม่อยู่ในบล็อกที่จะช่วยให้สมองของคุณทำงานได้ดีขึ้นและสามารถเข้าถึงได้ทุกที่ ผักดอง

อย่างไรก็ตาม ผักดองบางชนิดอาจไม่ส่งผลดีต่อสมองเช่นนี้ การศึกษาของวิทยาลัยวิลเลียมและแมรีในเวอร์จิเนียเปิดเผยว่าอาหารหมักตามธรรมชาติเช่นผักดองผักชีฝรั่งสามารถให้เซโรโทนินเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งเป็นสารเคมีที่ควบคุมอารมณ์ของเราโฆษณา

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับภาวะซึมเศร้าหรือโรควิตกกังวล ผักดองอาจเป็นเพียงสิ่งที่ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกายของคุณเช่นเดียวกับที่ยาแก้ซึมเศร้าส่วนใหญ่ตั้งใจจะทำ

ไส้และความวิตกกังวล

ตามที่ ดร.ไมเคิล เกอร์ชอน ผู้เขียน สมองที่สอง ที่จริงแล้วลำไส้ค่อนข้างเหมือนกับสมองที่สองของร่างกายของเราที่มีสารสื่อประสาทมากพอๆ กับสมอง! อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับสมองของเราที่ควบคุมสิ่งที่เรารู้สึกและวิธีที่เราตัดสินใจ ลำไส้ทำการตัดสินใจตั้งแต่การกลืน การย่อยอาหาร ไปจนถึงการดูดซึมสารอาหารและการกำจัดโฆษณา

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับลำไส้ของเราคือมันสื่อสารกับสมองหลักของเราด้วยผลลัพธ์ที่ลึกซึ้ง ในขณะที่นักวิจัยกำลังค้นหาหลักฐานเพิ่มเติมว่าปัญหาในระบบทางเดินอาหารส่งสัญญาณไปยังสมองของเราซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมคนที่มีอาการลำไส้ผิดปกติต้องทนทุกข์ทรมาน ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้ง่ายขึ้นมาก

ผักดองและ Euphoria

สารสื่อประสาท GABA เป็นกลุ่มเซลล์ประสาทในสมองของเราที่ควบคุมการเคลื่อนไหวของมอเตอร์ การมองเห็น และควบคุมความวิตกกังวลด้วย และโดยการใส่ของดองเข้าไปในปากของคุณ มันจะมีประโยชน์อย่างมากต่อลำไส้และสมองของคุณ อาหารหมักดอง เช่น ผักดองดองมีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่เรียกว่าโปรไบโอติก และมีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโรควิตกกังวลกับโปรไบโอติกโฆษณา

ในงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ทำโดย University of College Cork ประเทศไอร์แลนด์ หนูถูกใช้เพื่อศึกษาประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการแนะนำโปรไบโอติกเข้าสู่ระบบของพวกมันในระหว่างสถานการณ์ที่ตึงเครียด เช่น การแยกทางของมารดา นักวิจัยศึกษาว่าการรักษาด้วยโปรไบโอติกสามารถควบคุมพฤติกรรมและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติได้ ผลลัพธ์เช่นนี้สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าโปรไบโอติกมีศักยภาพที่จะเปลี่ยนอารมณ์ของเราได้อย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา

นักวิจัยศึกษาว่าการรักษาด้วยโปรไบโอติกสามารถควบคุมพฤติกรรมและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติได้ ผลลัพธ์เช่นนี้สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าโปรไบโอติกมีศักยภาพที่จะเปลี่ยนอารมณ์ของเราได้อย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราโฆษณา

เพื่อพิสูจน์เพิ่มเติมว่าผักดองทำให้ผู้คนมีความเครียดน้อยลง การศึกษาของมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ได้ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียน 700 คน และพบว่าคนที่หมักผลิตภัณฑ์ในอาหารของพวกเขามีความวิตกกังวลทางสังคมน้อยลง

กินผลิตภัณฑ์หมักมากขึ้น

นอกจากผักดองแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นที่ต้องระวังในการนำแบคทีเรียดีๆ เหล่านั้นเข้าไปในลำไส้ของคุณ เพื่อให้จิตใจของคุณมั่นคงเช่นกัน อาหารที่คุณควรพิจารณาคือ โยเกิร์ต กะหล่ำปลีดอง ดาร์กช็อกโกแลต มิโซะซุป เทมเป้ และกิมจิโฆษณา

นอกจากประโยชน์ในการย่อยอาหารของการรับประทานผลิตภัณฑ์หมักแล้ว ยังมีบางสิ่งที่ควรทราบเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ซึ่งมีโซเดียมสูงเช่นกัน กินผักดองเป็นของว่างก็ดี ทานแค่ชิ้นเดียวก็ได้ นักวิจัยจากตุรกี พบว่าผู้ที่เป็นมะเร็งกระเพาะอาหารกินผักดองมากกว่าผู้เข้าร่วมการสำรวจที่ปลอดมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานของดีมากเกินไปและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

เครดิตภาพเด่น: โฮมเมด Preserves ผ่าน pixabay.com