มันฝรั่งหวานเป็นผักที่หลากหลายมากที่สามารถนำมารวมกันได้หลายวิธีเพื่อให้เหมาะกับอาหารของคุณ

ปกติแล้วคุณเคยชินกับพันธุ์ที่หน้าตาเป็นสีส้ม แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันฝรั่งหวานขาวก็มีอยู่ด้วย? มันฝรั่งหวานเหล่านี้สามารถนำเสนอรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับคุณ นำรสชาติใหม่ๆ มาสู่โต๊ะพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการ!

ประวัติโดยย่อเกี่ยวกับมันเทศขาว

แม้ว่ามันเทศจะมีจำหน่ายทั่วโลกในทุกวันนี้ แต่ต้นกำเนิดของมันยังสามารถสืบย้อนไปถึงอเมริกากลางเมื่อ 5,000 ปีก่อน และอเมริกาใต้ได้ไกลถึง 8,000 ปี จริง ๆ แล้วมีการบันทึกครั้งแรกระหว่างการเดินทางของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสไปยังทวีปอเมริกาในปี 1492 ต่อมาจึงได้เข้าสู่ยุโรป

ปัจจุบันมีการปลูกอย่างมีประสิทธิภาพในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ตราบใดที่มีน้ำประปาเพียงพอโฆษณา

สารอาหารของมันฝรั่งหวานขาว

มันเทศขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ด ปริมาณวิตามินเอ พร้อมกับย่อยอาหารได้ช้าลง คาร์โบไฮเดรต และ แป้ง ซึ่งทำให้ดีต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด^[1].

ด้านล่างนี้คือรายละเอียดทางโภชนาการที่ละเอียดยิ่งขึ้นของมันฝรั่งหวานขาว (ต่อ 100 กรัมต่อหน่วยบริโภค):

• ใยอาหาร 3.3 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• 25% DV แมงกานีส
• 384% DV วิตามินเอ (เนื่องจากโปรวิตามินมีความเป็นพิษต่ำ)
• วิตามินซี 33% ดีวี

14% DV โพแทสเซียม มันเทศสีขาวยังมีแบตเตอรีของสารอาหารเสริม ตั้งแต่วิตามิน B ไปจนถึงแร่ธาตุหายาก เช่น ทองแดง อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือการมีอยู่ของแป้งชนิดพิเศษที่เรียกว่า แป้งทน (เพิ่มเติมในเล็กน้อย).

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นของมันฝรั่งหวานขาว

มันเทศสีขาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพอีกด้วย ได้แก่:โฆษณา

• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  แม้ว่าหลายคนเชื่อมโยงอาหารประเภทแป้งกับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น แต่มันฝรั่งหวานสีขาวที่มีเส้นใยสูงทำให้การย่อยอาหารช้าลง และการเปลี่ยนและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหาร
• สุขภาพหัวใจ
  ผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจของมันฝรั่งหวานสีขาวนั้นเกิดจากการกระทำของวิตามินบี ซึ่งช่วยสลายโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่เร่งความเสียหายจากออกซิเดชันต่อหลอดเลือด โพแทสเซียมยังส่งเสริมความสมดุลของของเหลวในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ ควบคู่ไปกับการควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ
• สุขภาพผิวและผม
  การสัมผัสกับรังสียูวีจากแสงแดดทำให้ผิวหนังแก่ก่อนวัยและผมเสื่อมสภาพ ปริมาณวิตามินเอสูงของมันฝรั่งหวาน พร้อมด้วยวิตามินซีที่เหมาะสม ช่วยชดเชยความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากแสงแดด และส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน^[2].
• สุขภาพทางเดินอาหาร
  เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำส่วนใหญ่ที่พบในมันเทศขาวเรียกว่าแป้งต้านทาน ซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่มีประสิทธิภาพ พรีไบโอติกคือสารที่ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งในกรณีนี้จะผลิตบิวทิเรตในกระบวนการ Butyrate เป็นกรดไขมันสายสั้นที่แบคทีเรียดีบางชนิดที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ชอบและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ^[3]. ดังนั้น ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญของสุขภาพคือการบริโภคพรีไบโอติกที่เพียงพอ ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ดีของคุณทำงานอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร^[4].

ข้อควรระวัง: ผลข้างเคียงของมันฝรั่งหวานสีขาวที่คุณควรรู้

มันเทศขาวถึงจะหวานแต่ได้ต่ำกว่ามาก ดัชนี GI กว่ามันฝรั่งขาวทั่วไปและเป็นมิตรกับ Paleo อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดัชนี GI ของมันสามารถพุ่งขึ้นและอาจนำไปสู่ค่าน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น ทางที่ดีควรเตรียมโดยการต้ม เพราะจะทำให้ดัชนี GI อยู่ในระดับต่ำ

นอกจากนี้ การเปลี่ยนสีผิวและเล็บไม่ค่อยเกิดขึ้น เนื่องจากมีการเก็บสารประกอบวิตามินเอในร่างกายมากเกินไป นี่ไม่ใช่เรื่องแปลก เนื่องจากวิตามินเอในมันเทศสีขาวเป็นโปรวิตามิน และมีความเสี่ยงน้อยที่จะเกิดผลเสีย

วิธีปรุงมันเทศขาวอย่างถูกวิธี

เมื่อเลือกมันเทศสีขาว อย่าลืมมองหามันฝรั่งขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ผิวควรมีสีสม่ำเสมอและรูปร่างโดยรวมและควรสัมผัสที่เรียบเนียน สิ่งนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าการทำอาหาร

พวกเขาสามารถเตรียมได้โดยการต้ม การอบ หรือแม้แต่การทอด แม้ว่าการต้มจะเหนือกว่าในการรักษา GI ให้ต่ำโฆษณา

มันฝรั่งหวานขาวสูตรอร่อย

1.สลัดมันเทศ

เหมาะเป็นกับข้าวหรือจะแช่ตู้เย็นไว้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพก็ได้

กรุณาคลิก ที่นี่ สำหรับสูตรโดยละเอียดของสลัดมันฝรั่งหวาน

2.มันเทศทอด (ย่าง)

โฆษณา

ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือมันฝรั่งทอดขาวทอด สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง

กรุณาคลิก ที่นี่ สำหรับสูตรโดยละเอียดของ Sweet Potato Fries

3.พายมันเทศ

ตัวเลือกของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโฆษณา

กรุณาคลิก ที่นี่ สำหรับสูตรโดยละเอียดของ Sweet Potato Pie

ให้ตัวเองลองใหม่!

มันเทศขาวเป็นตัวเลือกที่ดีกว่ามันฝรั่งขาวทั่วไป และเหมาะสำหรับทุกคน มันมีเส้นใยต้านทานที่ดีสำหรับการย่อยอาหารของคุณพร้อมกับสารอาหารที่เพียงพอเพื่อส่งเสริมสุขภาพของคุณ ทำไมไม่

อ้างอิง