หลายคนชื่นชอบริคอตต้าชีส ตั้งแต่แคนโนลีไปจนถึงลาซานญ่า นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่อร่อยในอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่และสูตรอาหารแสนอร่อยอื่นๆ ด้วย อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาจมีราคาแพงมาก แต่ก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ (และอร่อยด้วย) ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถซื้อได้ คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำริคอตต้าชีสในครัวของคุณได้? ใช่คุณสามารถ. ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาไม่นาน คุณก็สามารถทำริคอตต้าชีสที่สดกว่าและเบากว่าที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป

วิธีทำชีสริคอตต้าโฮมเมด

นี่คือเคล็ดลับและขั้นตอนที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณทำสิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ริคอตต้าชีสโฮมเมด ในครัวของคุณเองและประหยัดเงินโฆษณา

มันง่ายมากที่คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมและ 30 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ส่วนผสม 3 อย่างในการทำริคอตต้าชีส :โฆษณา

• เกลือ
• น้ำมะนาว
• นม

อุปกรณ์:

• กระทะ
• ผ้า
• กระชอนตาข่ายละเอียด

นี่คือขั้นตอนง่าย ๆ ที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อทำชีส Ricotta แบบโฮมเมดของคุณเอง:โฆษณา

• ใส่นม น้ำมะนาว และเกลือลงในหม้อ
• ตั้งเตาไว้ที่ไฟแรงปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟ
• ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเมื่อร้อนพอให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้เดือด
• ในขณะที่กำลังเดือดปุดๆ ให้คนส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นไหม้เกรียม กวนต่อไปจนเนื้อครีมเริ่มก่อตัวจากส่วนผสม
• เมื่อแยกนมเปรี้ยวออกจากของเหลว แสดงว่าชีส Ricotta ของคุณทำเสร็จแล้ว
• วางผ้าขาวม้าประมาณ 5 ชั้นขึ้นไปบนกระชอน จากนั้นเริ่มกรองนมเปรี้ยวจากชีสริคอตต้า โปรดทราบว่ากระบวนการแทรกซึมจะดีกว่าถ้าคุณใช้ผ้าขาวหลายชั้น
• รอสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าริคอตต้าชีสของคุณตึงเครียดอย่างเหมาะสม คุณไม่ควรกดนมเปรี้ยวขณะกรองส่วนผสม (การทำเช่นนี้จะทำให้ชีสแข็งขึ้นและคุณไม่ต้องการแบบนั้น)
• เมื่อสะเด็ดน้ำจนหมด คุณก็จะมีชีสริคอตต้าแบบโฮมเมดที่พร้อมใช้ คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหาร เสิร์ฟ หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งชีสริคอตต้า

ตอนนี้คุณมีชีสริคอตต้าแล้วและกำลังสงสัยว่าการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการจัดเก็บหรือไม่

บางคนอาจสงสัยว่า ริคอตต้าชีสแช่แข็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่คุณมีมากกว่าที่คุณต้องการหรือมีริคอตต้าเหลืออยู่ที่คุณตั้งใจจะเก็บไว้ เป็นเรื่องธรรมดาที่คุณจะสอบถามเกี่ยวกับวิธีการอนุรักษ์ ใช่ คุณสามารถแช่แข็งชีส Ricotta ของคุณได้ แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งได้เป็นระยะเวลา (3 เดือน) แต่ก็ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการถนอมอาหาร เนื่องจากรสชาติอาจเปลี่ยนไปหลังจากผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะยังคงใช้งานได้หลังจากละลายแล้ว แต่อาจมีน้ำและเปียกเมื่อเปรียบเทียบกับสภาพเดิมก่อนที่คุณจะแช่แข็งโฆษณา

อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีที่คุณสามารถกอบกู้สถานการณ์ได้ คุณสามารถผสมชีสเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

บางครั้งการแช่แข็งชีส Ricotta ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งชีส Ricotta คุณควรทำตามรายการตรวจสอบต่อไปนี้:โฆษณา

• ปิดผนึกชีสให้แน่นในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
• หากคุณต้องการแช่แข็งชีสเป็นเวลานาน ให้ปิดผนึกชีสในบรรจุภัณฑ์ แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งด้วย
• เมื่อคุณต้องการละลาย คุณสามารถทำในจานที่ปรุงแล้วหรือวางไว้ในตู้เย็น

เครดิตภาพเด่น: Anita Peeples ผ่าน unsplash.com