อาหารไม่กี่อย่างมีเรื่องราวเหมือนแอปเปิ้ล เนื่องจากมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ผลไม้อาจดูเหมือนไม่ใช่ผลไม้ที่แปลกใหม่ แต่ก็ยังมีความสำคัญต่อผู้คนและวัฒนธรรมทั่วโลก ไม่ใช่แค่เป็นวัตถุดิบหลักที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ในตำนาน (และไอคอนของวิทยาศาสตร์ด้วย) ).^[1][2]

ชื่อเสียงส่วนหนึ่งของผลไม้อยู่ที่ความสามารถรอบด้าน จากอนุพันธ์อันแสนหวาน (เช่น ซอสแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ล) ไปจนถึงรสเปรี้ยว (เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) อัญมณีแห่งธรรมชาตินี้มีประโยชน์มากมายในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับน้ำส้มสายชูนั้น? มันอาจจะเป็นวิธีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่สำคัญในการลอกปอนด์ออก

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดน้ำหนักหรือไม่?

หลายคนอยากรู้ว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ พูดได้คำเดียวว่าใช่ นักวิทยาศาสตร์มีทฤษฎีมากกว่าหนึ่งเรื่องเกี่ยวกับกลไกทางชีววิทยาพื้นฐาน แต่คำตอบสั้น ๆ ก็คือว่ามันสร้างความแตกต่าง ความรู้ที่เราได้รับจากการค้นคว้าทางวิทยาศาสตร์ช่วยอธิบายประวัติศาสตร์ส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดี — ความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นยาบำรุงในหลายวัฒนธรรม ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ

การศึกษาโดยใช้วิชาในมนุษย์พบว่า น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยลดระดับไขมันในร่างกายและระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรัมอีกด้วย (ไตรกลีเซอไรด์เป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์ไขมันในร่างกาย)^[3]

งานวิจัยดังกล่าวมาจากการศึกษาผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่น 144 คนที่เป็นโรคอ้วน พวกเขาถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มแยกกัน - กลุ่มหนึ่งเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะให้กับการบริโภคประจำวัน หนึ่งเพิ่มสองช้อนโต๊ะและกลุ่มที่สามกินยาหลอกทุกวันโฆษณา

การรักษาเกิดขึ้นในช่วง 12 สัปดาห์ นอกเหนือจากการจำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มแล้ว ผู้เข้าร่วมไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรอีกเกี่ยวกับอาหารหรือการออกกำลังกายเป็นประจำ

ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง โดยเฉลี่ยแล้ว สมาชิกของกลุ่มที่ดื่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะทุกวันจะลดน้ำหนักได้ 2.6 ปอนด์ มีไขมันในร่างกายลดลง 0.7 เปอร์เซ็นต์ และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ลง 26 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งถือว่าไม่ใช่เรื่องเล็ก

อย่างไรก็ตาม กลุ่มที่บริโภคน้ำส้มสายชูเป็นสองเท่านั้นเห็นผลที่น่าประทับใจยิ่งกว่าเดิม นอกเหนือจากไตรกลีเซอไรด์ที่ลดลง 26 เปอร์เซ็นต์เท่ากันแล้ว ผู้เข้าร่วมเหล่านั้นลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 3.7 ปอนด์และ 0.9 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย

สำหรับผู้ที่ได้รับยาหลอกเท่านั้นไม่มีการลดน้ำหนักเกิดขึ้น อันที่จริงผู้เข้าร่วมเหล่านั้นมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น - โดยเฉลี่ย 0.9 ปอนด์

หนึ่งการศึกษาเป็นสิ่งที่ดี แต่วิทยาศาสตร์ต้องการการจำลองแบบ การลดน้ำหนักได้ประโยชน์จากการศึกษาเรื่องโรคอ้วนในญี่ปุ่นเป็นเรื่องบังเอิญหรือไม่? ไม่เลย โดยอาศัยบางส่วนดังต่อไปนี้:โฆษณา

ในแง่ของการเผาผลาญอาหาร มนุษย์และหนูมีความคล้ายคลึงกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเจ้าตัวเล็กที่มีขนยาวจึงมีบทบาทสำคัญในการศึกษาด้านโภชนาการจำนวนมาก การทดลองที่แยกจากกันซึ่งใช้เวลา 6 สัปดาห์ (ในญี่ปุ่นด้วย) แสดงให้เห็นว่าหนูเองก็ได้รับผลกระทบจากการลดน้ำหนักจากการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอาหารด้วยเช่นกัน

อันที่จริง ผลลัพธ์นั้นคล้ายกันอย่างน่าทึ่งกับการทดลองในมนุษย์ หนูที่ทานน้ำส้มสายชูในปริมาณมากจะมีน้ำหนักน้อยกว่าหนูที่ทานในปริมาณที่น้อยกว่า และทั้งสองกลุ่มได้รับน้อยกว่าหนูที่ไม่ได้รับเลย แม้ว่าแต่ละกลุ่มจะได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรีสูงเหมือนกันก็ตาม^[4]

สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกครั้ง ในการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นักวิจัยสามารถแสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติก (ส่วนผสมหลักของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยช่วยตับและกล้ามเนื้อในการดูดซับกลูโคสจากกระแสเลือด น้ำตาลในเลือดที่ลดลงและการลดอินซูลินที่ไปพร้อมกันอาจส่งเสริมความสามารถของร่างกายในการเผาผลาญไขมัน และยิ่งคุณเผาผลาญไขมันได้มากเท่าไร ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น^[5]

ปริมาณกรดอะซิติกยังสัมพันธ์กับระดับของ AMPK ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดสภาวะสมดุลของเซลล์ ยิ่งความพร้อมของ AMPK สูงขึ้น ความสามารถในการเผาผลาญไขมันของร่างกายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และน้ำตาลที่ผลิตโดยตับน้อยลง สองสิ่งที่สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่พบในการศึกษาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์^[6]

เห็นได้ชัดว่าการบริโภคกรดอะซิติกมากเป็นพิเศษเช่นเดียวกับที่พบในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีผลแม้ในระดับพันธุกรรม การศึกษาเพิ่มเติมที่รักษาหนูที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานด้วยกรดอะซิติกช่วยเพิ่มการแสดงออกของยีนบางตัวที่ควบคุมความเป็นไปได้ของร่างกายที่จะคงพุงและตับ อ้วน. กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณได้รับกรดอะซิติกมากเป็นพิเศษ ยีนของคุณมักจะบอกร่างกายของคุณว่าอย่าเพิ่มไขมันหน้าท้องให้กับร่างกายของคุณ ซึ่งเป็นข้อความต้อนรับ^[7] โฆษณา

ยังมีการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าสิ่งทั้งปวงอาจง่ายพอๆ กับข้อเท็จจริงที่ว่า การบริโภคอะซิเตทช่วยลดความอยากอาหาร . และเมื่อคุณกินน้อยลง (แม้ว่าจะน้อยลงเพียงเล็กน้อย) คุณจะให้โอกาสร่างกายในการปรับตัวกับเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายที่ต่ำลง เป็นต้น^[8]

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงอย่างเดียวทำงานเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?

เป็นเรื่องง่ายที่จะพาดหัวข่าวและแนวคิดที่ว่าบางสิ่งง่ายๆ อย่างการโยนน้ำส้มสายชูลงไปที่ช่องฟักสามารถช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้ แต่เราไม่ควรก้าวไปข้างหน้า

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราทุกคนควรออกไปและหยุดออกกำลังกาย การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การดื่มน้ำที่เหมาะสม การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และการรับประทานอาหารที่สมดุลยังคงเป็นปัจจัยสำคัญทั้งในการวัดมวลกายและสุขภาพโดยรวม (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันสามารถรับรองได้เป็นการส่วนตัว)^[9]

ประโยชน์เพิ่มเติมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่เพียงแต่ดีสำหรับลดเอวของคุณเท่านั้น มันมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่น มันคือ โปรไบโอติก ซึ่งหมายความว่ามีแบคทีเรียที่เป็นมิตรที่ช่วยสนับสนุนระบบนิเวศการย่อยอาหารที่ดี

ยิ่งไปกว่านั้นยังมีปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ โมเลกุลเล็กๆ ที่มีประโยชน์เหล่านั้นซึ่งลบล้างความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และระดับไตรกลีเซอไรด์ที่ลดลงเหล่านั้นทำมากกว่าแค่ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สวยงาม แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วยโฆษณา

วิธีการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรสชาติ มันไม่ได้แย่อย่างที่คุณคิด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ ลงไปได้ค่อนข้างดี โดยเฉพาะเมื่อคุณเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากที่จะรวมมันเข้ากับอาหารของคุณ เช่น ในน้ำสลัด ไข่ปีศาจ หรือซอสครีมวีแกนจุ่ม^[10]

พึงระลึกไว้เสมอว่า คุณจะได้รับสิ่งดีๆ มากเกินไป ยาชูกำลังที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจทำให้คอของคุณไหม้ได้ (อุ๊ย!) หรือทำให้คุณปวดท้อง ไม่ต้องพูดถึงการขับถ่ายที่สม่ำเสมอ อย่าลืมแปรงฟันหลังจากดื่มไปไม่นาน ส่วนประกอบหลักคือกรด ซึ่งสามารถทำลายเคลือบฟันของคุณได้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ฟางเป็นวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ สำหรับเรื่องนี้

แนวทางการบริโภคที่ปลอดภัย ได้แก่ แบ่งขนาดยาออกเป็นส่วนๆ แทนที่จะเขย่าทั้งหมดในคราวเดียว และเจือจางอย่างหนักไม่ว่าคุณจะใช้มากแค่ไหน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คอของคุณรู้สึกดิบในภายหลัง

ในแง่ของปริมาณที่เหมาะสม การทบทวนประโยชน์ในการรักษาของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พบว่า 15 มล. ต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับคนส่วนใหญ่ นั่นคือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ผู้แพ้ที่ใหญ่ที่สุดในการศึกษาการลดน้ำหนักของญี่ปุ่น^{[สิบเอ็ด]}

บรรทัดล่าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีราคาถูกที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้จากร้านขายของชำทั่วไป มีเหตุผลมากมายที่เชื่อได้ว่าสามารถช่วยให้คุณโกนหรือลดน้ำหนักได้โฆษณา

แอปเปิ้ลวันละลูกอาจไม่ทำให้หมอไม่อยู่ แต่จากหลักฐานทั้งหมดนี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะก็อาจทำได้

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ

• ทำไมคุณถึงพยายามลดน้ำหนัก (และจะแก้ไขอย่างไร)
• การสูญเสียน้ำหนักการอดอาหารเป็นระยะ (แฮ็คลดน้ำหนักขั้นสูงสุด)
• ทำไมฉันลดน้ำหนักไม่ได้ 8 เหตุผลทำไมคุณไม่ฟิต

เครดิตภาพเด่น: บาร์บาร่า มอนทาวอน ผ่าน unsplash.com

อ้างอิง