ประโยชน์อันน่าทึ่งของผักโขม (+5 สูตรสดชื่น)

ผักโขมมีทางยาวก่อนที่จะเข้าสู่กระป๋องของ Pop-Eye… มันได้รับการปลูกฝังมาไกลถึงเปอร์เซียโบราณและในศตวรรษที่ 12 บรรดาแม่ๆ ทั่วยุโรปต่างบอกให้ลูกๆ กินผักโขมของคุณ! ผักโขมอยู่ในตระกูล goosefoot ทำให้เป็นญาติของอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น หัวบีต ชาร์ด และคีนัว และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อคุณอย่างเหลือเชื่อ อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมรักษาโรคโลหิตจาง

ผักโขมเป็นอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอย่างเหลือเชื่อ อาหารหนึ่งเสิร์ฟมี 21% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ มันเป็นหนึ่งในแหล่งแร่ธาตุที่ดีที่สุดจากพืชที่คุณกินได้ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

หากไม่มีธาตุเหล็กในร่างกายเพียงพอ เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เพียงพอซึ่งนำออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์ทั้งหมดในร่างกาย ผู้ที่มีภาวะนี้สามารถประสบกับความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรงได้แม้ว่าจะพักผ่อนเพียงพอก็ตาม อาหารที่มีผักโขมสามารถช่วยให้ธาตุเหล็กกลับมามีสุขภาพที่ดีได้

ผักโขมทำให้กระดูกของคุณแข็งแรงขึ้น

แคลเซียมก็เหมือนกับธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่สำคัญ ร่างกายต้องการมันเพื่อให้กระดูกและฟันแข็งแรงและแข็งแรง หากคุณเป็นผู้หญิง คุณอาจเคยได้ยินมาว่าการกิน/ดื่มผลิตภัณฑ์จากนมมาก ๆ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ เพื่อที่คุณจะได้แคลเซียมเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกของคุณอ่อนแอและเปราะบาง ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าโรคกระดูกพรุน

อย่างไรก็ตาม นมไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำเช่นนี้ได้! ผักโขมให้แคลเซียม 99 มก. ในการเสิร์ฟครั้งเดียว (ซึ่งเท่ากับ 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) แต่มีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากนม!

ผักโขมมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ข้อดีอย่างหนึ่งของผักโขมคือคุณสมบัติต้านมะเร็ง มันอุดมไปด้วยกลุ่มของสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ ซึ่งในการศึกษาจำนวนมากพบว่ามีผลดีต่อเซลล์มะเร็ง แม้กระทั่งกับมะเร็งต่อมลูกหมากในรูปแบบที่ก้าวร้าว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นสารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่การศึกษาพบว่าลดความเสี่ยงต่อมะเร็งโฆษณา

ผักโขมส่งเสริมสุขภาพตาด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระในผักโขมไม่เพียงช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง พวกเขายังช่วยให้คุณดูดีขึ้น! ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าลูทีนในปริมาณที่พอเหมาะ ลูทีนได้รับการแสดงเพื่อช่วยส่งเสริมการมองเห็นที่ดีและชะลอหรือป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาร้ายแรงที่อาจทำให้ตาบอดได้

ผักโขมช่วยหยุดเลือด

วิตามินเคทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย แต่บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้เลือดจับตัวเป็นลิ่ม เนื่องจากการแข็งตัวของเลือดเป็นวิธีหลักวิธีหนึ่งที่ทำให้ร่างกายหยุดตัวเองจากการมีเลือดออกอย่างควบคุมไม่ได้หากคุณถูกตัดออก

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังใช้ทินเนอร์เลือด เช่น คูมาดิน คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาว่าคุณควรกินผักโขมมากแค่ไหน: การกินมากเกินไปอาจทำให้ผลของยานี้กลับคืนมา ผักโขมหนึ่งมื้อจะให้วิตามินเค 483 ไมโครกรัม — 460% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ผักโขมช่วยเรื่องคอเลสเตอรอลและการลดน้ำหนัก

ผักโขมไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีอีกด้วย ไฟเบอร์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์และส่งผลกระทบต่อระบบต่างๆ มากมาย เริ่มต้นด้วยการศึกษาทางคลินิกพบว่าอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (เพื่อลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย)

มันมีผลอย่างมากต่อระบบย่อยอาหารเช่นกัน: มันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของอาการท้องผูกและยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเนื่องจากสามารถช่วยระงับความอยากอาหารและลดอาการปวดเมื่อยขณะอดอาหาร ผักโขมแต่ละมื้อจะให้ไฟเบอร์ 2.2 กรัม

ผักโขมช่วยปัดเป่าโรคหอบหืด

ผักโขมยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้ในแครอท จากการศึกษาพบว่าผู้ที่มีระดับเบตาแคโรทีนสูงในระบบของตนเอง มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหอบหืด ซึ่งเป็นโรคระบบหายใจเรื้อรังที่อาจนำไปสู่การเยี่ยมห้องฉุกเฉินและส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตของคุณอย่างร้ายแรง กินผักโขมเยอะๆ แล้วจะหายใจสะดวกโฆษณา

ผักโขมเป็นอาหารที่หลากหลายมาก

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพตามรายการข้างต้นแล้ว ผักโขมยังน่าสนใจด้วยเหตุผลอื่น: มันมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร ดังที่คุณเห็นในสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำห้าอย่างด้านล่าง:

สลัดผักโขมและสตรอเบอร์รี่

นี่ไม่ใช่แค่อาหารอร่อยที่มีสตรอเบอร์รี่หวานและอัลมอนด์กรุบกรอบ แต่วิตามินซีในสตรอเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กในผักโขมได้ง่ายขึ้น! เป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่หรูหรา

แกงจืดผักโขม โฆษณา

ออกจากความหนาวเย็นและอุ่นเครื่องด้วยชามซุปแสนอร่อยนี้ซึ่งนำผักโขมกับเครื่องเทศเพื่อสุขภาพมากมายเช่นขมิ้น! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโรลอุ่น ๆ สำหรับจิ้ม!

ผักโขม Quiche