เป็นความจริงที่อาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และซูชิอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้รับการอธิบายหลายครั้งว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ด้วยความนิยมอย่างล้นหลาม ซูชิจึงถูกดัดแปลงให้เป็นแบบตะวันตกเพื่อให้เข้ากับรสนิยมและความชอบของผู้คนในโลกตะวันตก มันถูกเพิ่มด้วยส่วนผสมที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ครีมชีส

ไม่ต้องพูดถึงว่าตอนนี้ซูชิมีการผลิตจำนวนมากและขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกที่ อย่างที่คุณคาดหวัง สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของซูชิมาตรฐานสูง (และราคาแพง) ที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นหนึ่งอีกต่อไป

ซูชิเพิ่มแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต

หากคุณคิดว่าคุณกำลังเร่งความพยายามในการลดน้ำหนักด้วยอาหารญี่ปุ่นจานโปรดนี้ ให้คิดใหม่ ซูชิม้วนหนึ่งมี 300 ถึง 350 แคลอรี่ และไม่เหมือนกับว่าคุณจะกินเพียงชิ้นเดียว ชุดซูชิทั่วไปประกอบด้วยสองถึงสามม้วน นั่นคือทั้งหมด 1,050 แคลอรี่ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แคลอรี่ต่ำอย่างที่คุณคาดหวังโฆษณา

การบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถรับข้อมูลผิด ๆ ได้เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณกำลังบรรจุแคลอรีอยู่กี่แคลอรี ไม่เช่นนั้นคุณอาจน้ำหนักขึ้นโดยไม่รู้ตัว

ซูชิมีโปรตีนน้อยมาก

เป็นความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าซูชิเป็นสิ่งที่ดี แหล่งโปรตีน . คนส่วนใหญ่เชื่อว่าพวกเขากำลังได้รับส่วนโปรตีนที่คุ้มค่าต่อสัปดาห์จากการรับประทานซูชิสองมื้อหรือมากกว่าต่อวัน ความจริงก็คือมีโปรตีนน้อยมากในซูชิ

ตามที่ Seafish.org ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้รับประทานปลา 2 ส่วนต่อสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้วส่วนหนึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 140 กรัม ปลาที่คุณจะพบได้ในซูชิโรลมีเพียงห้ากรัมเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกิน 56 ม้วนจึงจะได้ปริมาณปลาที่แนะนำ ดังนั้น ถ้าคุณไม่กินซูชิมากขนาดนั้น ซึ่งคุณไม่น่าจะกิน แสดงว่าคุณไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอจากมันโฆษณา

ซูชิอาจมีสารปรอท

สิ่งที่น่ากลัวเกี่ยวกับซูชิคือส่วนผสมของปลาอาจมีสารปรอท ปรอทเป็นอันตราย พิษต่อระบบประสาท ที่ส่งผลเสียต่อระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อ

ปลาทูน่าซึ่งมีสารปรอทสูงเป็นปลาชนิดทั่วไปที่ใช้ทำซูชิ พิษจากสารปรอทอาจทำให้การมองเห็นบกพร่อง ร่างกายรู้สึกเสียวซ่า ร่างกายขาดการประสานงาน พูดลำบาก และกล้ามเนื้ออ่อนแรง

ซูชิเค็มเกินไป

สิ่งที่ต้องกังวลอีกอย่างคือปริมาณโซเดียมสูงของซูชิ ซูชิหนึ่งห่อมักประกอบด้วยเกลือสี่กรัมครึ่ง นั่นเกือบจะเป็นปริมาณสูงสุดต่อวันที่หกกรัม! ข้าวมักจะปรุงด้วยเกลือและซีอิ๊ว เช่นเดียวกับปลาและผักดองที่อยู่ตรงกลางโฆษณา

และถ้าคุณจะจุ่มซูชิของคุณในซีอิ๊วซึ่งเป็นวิธีการรับประทานแบบดั้งเดิม แสดงว่าคุณกำลังลงน้ำแน่นอน อย่าลืมว่าซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะมีโซเดียม 1,006 มิลลิกรัม

ซูชิอาจมีปรสิต

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กีดกันผู้คนจากการรับประทานอาหารทะเลดิบ เพราะหมายถึงการสัมผัสกับแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตประเภทต่างๆ ซูชิที่ไม่ได้ปรุงตามมาตรฐานที่กำหนดพบว่ามีเชื้อปรสิต ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ ได้แก่ การอาเจียน ท้องร่วง คลื่นไส้ และปวดท้อง ในบางกรณี ปรสิตสามารถทำลายเยื่อบุทางเดินอาหารและกระเพาะอาหารได้

คุณรักซูชิมาตลอดชีวิต และข้อเท็จจริงเหล่านี้ก็นำเรื่องนี้ไปในทางที่ไม่ดีอย่างแน่นอน แต่อย่าลืมว่าซูชิ—ชนิดคุณภาพสูง—ไม่ได้แย่ไปซะหมด คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังในการเลือกของคุณ มันเหมือนกับอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด — เมื่อเทรนด์เริ่มต้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ปรากฏขึ้นและทำลายมันให้คนอื่นหมดโฆษณา

เครดิตภาพเด่น: Kimishowota ผ่าน flickr.com